黑芝麻可颂面包

精品
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天气变冷就可以放心大胆的开酥啦!可颂面包绝对是秋冬季节暖心暖胃的小面包,新鲜出炉的可颂面包浑身散发着浓郁的黄油香气,层层酥脆,这款可颂里还裹入满满的黑芝麻,自带一股芝麻的独特香气! 这也是来自爱和自由老师的经典开酥方子,做出来的小可颂可爱又美味!

食材清单

高筋面粉 225g 低筋面粉 75g
30g 奶粉 10g
酵母 5g 5g
冰水 168g 黄油 30g
裹入黄油 200g 黑芝麻 适量
蛋液(刷表面) 适量

烹饪步骤

黑芝麻可颂面包的做法图解1

步骤1

把面团所有材料放入搅拌桶里
黑芝麻可颂面包的做法图解2

步骤2

搅拌成光滑面团,组织能拉出厚的膜时,加入软化的黄油块,继续搅拌
黑芝麻可颂面包的做法图解3

步骤3

搅打至面团能拉出薄且不易破的膜,将面团送入冰箱冷冻30分钟。
黑芝麻可颂面包的做法图解4

步骤4

冻好的面团取出,擀成片状黄油的2倍大
黑芝麻可颂面包的做法图解5

步骤5

将擀长的片状黄油放在面团中间,在黄油上撒适量黑芝麻
黑芝麻可颂面包的做法图解6

步骤6

将两侧的面团向内折并封好口
黑芝麻可颂面包的做法图解7

步骤7

将面团擀长后进行第一次三折
黑芝麻可颂面包的做法图解8

步骤8

将面团顺折边方向擀长后
黑芝麻可颂面包的做法图解9

步骤9

进行第二次三折
黑芝麻可颂面包的做法图解10

步骤10

将面团送入冰箱冷藏30-60分钟。
黑芝麻可颂面包的做法图解11

步骤11

将冷藏后的面团顺折边的方向擀长,后进行第三次三折,再把面团送入冰箱冷藏30-60分钟。
黑芝麻可颂面包的做法图解12

步骤12

冷藏后的面团擀至4mm厚切割成底边为10cm、高为25cm的等腰三角形
黑芝麻可颂面包的做法图解13

步骤13

面团自底边向尖角处卷起来,排在烤盘上放在温暖湿润处进行最后发酵。
黑芝麻可颂面包的做法图解14

步骤14

发酵结束在表面刷蛋液。送入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
黑芝麻可颂面包的做法图解15

步骤15

烘烤结束取出可颂面包晾凉,黄油香和黑芝麻的香味交织~
黑芝麻可颂面包的做法图解16

步骤16

美美的享用可颂面包吧~

小贴士

不知道能不能从图片里看出来,我这次烤的可颂特别的蓬松又柔软,口感上也可以追平面包店卖的可颂面包了,除了我有精进了一下配方以外,我换了一个特别厉害的烘焙神器——松下全自动蒸烤一体机。 它可真的是嫩烤法宝啊,因为这款机器采用了蒸汽烤制技术,这个技术让食材在锁住水分的同时健康无微波,烤出的面包在香嫩的同时又达到了营养又健康的目的!所以特别提升生活品质。这款烤箱具有煎、炸、蒸、炖、消毒、做酸奶、加热、自体清洁的功能,真的是“一机八用”,样样专业~此外这个烤箱还内置了智能系统,设置了一个“聪明的””one”智能建,能够自动记忆操作,家里有老人话,轻轻一按这个按键就能轻松使用~优点多到数不过来,想入烤箱的话一定不能错过这一款啊!!我现在用的就是这一款:https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-12 17:42:55

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