私家油炸排骨

15.3万 浏览 761 收藏
收藏
唐小鱼
唐小鱼
＋ 关注

小时候家楼下有一家饭馆，卖的炸排骨很好吃。有时候我想吃了，老妈就给我钱，我自己捧个空碗去买。也是那个时候，看厨子做，一步步记在心里。毕业工作自己住的时候，就做来吃，还是那个味道。

油炸排骨的用料

排骨 500g 香葱 适量
鸡蛋 一个 小粉 两茶匙
盐 适量 白胡椒粉 适量
白砂糖 适量

油炸排骨的做法

私家油炸排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净，葱切段备用。 排骨加入适量盐、白胡椒粉、白糖、小粉、鸡蛋抓拌匀，腌制片刻。此时往锅里倒半锅油，烧至七成热（手在油锅上方十厘米能明显感觉到热）。
私家油炸排骨的做法图解2

步骤2

腌好的排骨一块一块放入油锅炸，炸一会儿再翻动。
私家油炸排骨的做法图解3

步骤3

炸至泛黄迅速捞出晾凉，油锅关火。
私家油炸排骨的做法图解4

步骤4

晾凉后起油锅，油温比刚才少热一点点，五六成热左右吧，炸至金黄。
私家油炸排骨的做法图解5

步骤5

放葱段，只需一小会儿，起锅。
私家油炸排骨的做法图解6

步骤6

外酥里嫩的炸排骨就做成了，很香很香，和现在外面餐馆的炸排骨不一样哟！

油炸排骨的烹饪技巧

①盐不能放多，油炸食品盐要比其他做法少放，很容易咸。 ②捞排骨的时候不能关火，不然容易存油不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-13

©本菜谱的做法由 唐小鱼 编写，未经授权不得转载

油炸排骨的其他做法更多

油炸排骨的全部作品

上传我做的这道菜

油炸排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 私家油炸排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 私家油炸排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活