板栗小小酥

精品
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朋友送了板栗,古树,沙地栗子,很甜。做了板栗泥(做法见我的上一个菜谱)。做点小小酥,当小点心,很不错

食材清单

黄油 100g 糖粉 40g
低筋面粉 200g 鸡蛋(45g) 1个
板栗泥 320g 黑白芝麻 少许

烹饪步骤

板栗小小酥的做法图解1

步骤1

黄油软化,加入糖粉
板栗小小酥的做法图解2

步骤2

将糖粉拌匀,打蛋器搅打
板栗小小酥的做法图解3

步骤3

分3次加入鸡蛋液。每次加鸡蛋液都必须和黄油均匀均匀后加下一次
板栗小小酥的做法图解4

步骤4

加完鸡蛋液,继续搅打至黄油发白蓬松
板栗小小酥的做法图解5

步骤5

过筛入低筋粉
板栗小小酥的做法图解6

步骤6

用刮刀拌匀至无干粉状。放入冰箱冷藏半小时左右
板栗小小酥的做法图解7

步骤7

栗子泥分成四份,搓成25cm左右的长条
板栗小小酥的做法图解8

步骤8

面团从冰箱取出后分成4等份。垫上保鲜膜,擀成厚薄均匀的面皮,长度为25cm,与栗子泥一样长
板栗小小酥的做法图解9

步骤9

放上栗子泥
板栗小小酥的做法图解10

步骤10

卷起,使面皮贴紧栗子泥。收口在下
板栗小小酥的做法图解11

步骤11

轻轻整出方形
板栗小小酥的做法图解12

步骤12

用小刀分割成小个
板栗小小酥的做法图解13

步骤13

依次做完,放在垫了油纸的烤盘上。
板栗小小酥的做法图解14

步骤14

表面刷一层鸡蛋液(这个鸡蛋液另备),撒上黑芝麻或者白芝麻
板栗小小酥的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱,中下层,190°,上下烤,20分钟。
板栗小小酥的做法图解16

步骤16

出炉有些开裂,等到冷却后会好看很多
板栗小小酥的做法图解17

步骤17

咬一口,外酥里糯。
板栗小小酥的做法图解18

步骤18

成品。

小贴士

我这次是用松下NU-JA180W蒸烤一体机是我的心头好,因为功能真的太齐全了,我一个机器当八个用! 它不光能烤点心,我还拿这个当炸锅炸鸡柳、当酸奶机做新疆酸奶,餐具消毒,拿它做电炖盅煲汤……还有!!恒温发酵功能我拿它发面做烘焙是真好用!不说了,我去烤披萨了,链接放这自取:https://item.jd.com/100004303037.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-13 22:24:31

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