【老北京鸡肉卷】一种肉欲满满、零负担的北方早餐！

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卷饼在早餐里很受欢迎，可以包上自己喜欢的配菜，吃起来也很方便，今天教大家一个老北京鸡肉卷，酥脆又有韧劲的饼皮卷上奥尔良鸡柳，味道杠杠的，保管你吃上一个就心满意足！题外话，老北京鸡肉卷并不是源自北京的小吃，只不过是借鉴北京烤鸭的吃法而已。

老北京鸡肉卷的用料

中筋面粉 300克 温水 150毫升
盐 3克 鸡胸肉 500克
奥尔良腌料 20克 生抽 15毫升
料酒 15毫升 葱姜末 少许
生菜 适量 黄瓜 适量
甜面酱 1罐

老北京鸡肉卷的做法

【老北京鸡肉卷】一种肉欲满满、零负担的北方早餐！的做法图解1

步骤1

在面粉中加入少许盐，分次加入温水，揉成光滑的面团，醒发松弛10分钟；
【老北京鸡肉卷】一种肉欲满满、零负担的北方早餐！的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切条，加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，拌均匀腌制30分钟；
【老北京鸡肉卷】一种肉欲满满、零负担的北方早餐！的做法图解3

步骤3

醒发好的面团揉成长条，分成等大的剂子，揉成圆饼，刷油，再盖上另外一个饼，两张重叠，用擀面杖擀成薄饼，煎至两面微微焦黄；
【老北京鸡肉卷】一种肉欲满满、零负担的北方早餐！的做法图解4

步骤4

腌好的鸡胸肉裹上淀粉，六成油温下锅，炸制金黄熟透捞出；
【老北京鸡肉卷】一种肉欲满满、零负担的北方早餐！的做法图解5

步骤5

饼皮刷上甜面酱，放上生菜、鸡柳、大葱丝、黄瓜丝，卷起即可。

老北京鸡肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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