新奥尔良烤鸡

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新奥尔良烤鸡

新奥尔良烤鸡的用料

麻鸡 一只(2斤8两) 新奥尔良微辣粉 50克
生抽 3勺 蚝油 3勺
盐 1小勺 老姜 适量
土豆 1个 番茄 1个
食用油 适量 盐 少许
意大利风味调料 适量

新奥尔良烤鸡的做法

新奥尔良烤鸡的做法图解1

步骤1

我选用的是现杀的新鲜麻鸡，回家将整只鸡清洗干净，有细小的鸡毛要清理干净。接着把鸡爪和和脖子部分的都剁出来。之所以选择麻鸡是因为麻鸡肉质比较嫩滑，特别适合孩子吃
新奥尔良烤鸡的做法图解2

步骤2

洗好的整只用厨房纸巾吸干水分，放进盆中，接着把所有的调料都倒进盆中，戴上一次性手套，先把调料涂抹均匀
新奥尔良烤鸡的做法图解3

步骤3

接着就重要步骤来了，用牙签或是叉子在鸡身上戳出小洞，这样能更有效的吸收，能使整只更入味，戳好之后，可以给整只鸡做个按摩，鸡肚子也用酱调和姜片给涂抹一遍
新奥尔良烤鸡的做法图解4

步骤4

用保鲜袋把鸡装起来，有多余的调料也要刮干净，一起倒入袋中，送进冰箱冷藏腌制两小时以上，有时间的可以腌制更长些，我一般都是晚上或早上腌制，这样最少也能腌制6个小时左右，这样就非常入味了
新奥尔良烤鸡的做法图解5

步骤5

烤盘铺上锡纸，这样有方便清理烤，将腌制好的鸡拿出来放在烤箱中
新奥尔良烤鸡的做法图解6

步骤6

烤箱不需要预热，上火190度下火200度先烤25分钟
新奥尔良烤鸡的做法图解7

步骤7

25分钟后取出，用剩余的调料汁涂抹一下表皮，接着整只鸡翻个面，这样才能烤得更均匀，再次送进烤箱再烤25分钟
新奥尔良烤鸡的做法图解8

步骤8

接下来处理一下配料，土豆切块加入食用油，盐和意大利风格调料搅拌均匀
新奥尔良烤鸡的做法图解9

步骤9

把烤好的鸡肉取出，将土豆倒入烤箱中，再把番茄切成片
新奥尔良烤鸡的做法图解10

步骤10

送进烤箱上下火200度烤10分钟，即可
新奥尔良烤鸡的做法图解11

步骤11

成品图
新奥尔良烤鸡的做法图解12

步骤12

成品图
新奥尔良烤鸡的做法图解13

步骤13

成品图
新奥尔良烤鸡的做法图解14

步骤14

成品图

新奥尔良烤鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

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