百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香

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百花蒸豆腐的用料

嫩豆腐 1块 虾仁 100g
盐 1/2小勺 糖 1.5大勺
玉米淀粉 1小勺 生抽 2大勺
鱼露 1小勺 胡椒粉 1/4小勺
麻油 1小勺 葱花 少许
剁椒酱 1大勺

百花蒸豆腐的做法

#秋天怎么吃#百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香的做法图解1

步骤1

豆腐切大块，要注意厚薄均匀
#秋天怎么吃#百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香的做法图解2

步骤2

豆腐中间用小匙挖空一个洞
#秋天怎么吃#百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香的做法图解3

步骤3

放入盘中
#秋天怎么吃#百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香的做法图解4

步骤4

虾仁用厨房纸吸掉多余水分
#秋天怎么吃#百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香的做法图解5

步骤5

用菜刀拍扁，再用刀背剁成泥
#秋天怎么吃#百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香的做法图解6

步骤6

剁好的虾泥里加1/2小勺盐，1/2小勺糖，1大勺淀粉搅拌均匀
#秋天怎么吃#百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香的做法图解7

步骤7

反复摔打上劲
#秋天怎么吃#百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香的做法图解8

步骤8

放入少许淀粉将内壁涂抹均匀
#秋天怎么吃#百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香的做法图解9

步骤9

取1小块虾胶塞进豆腐里
#秋天怎么吃#百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香的做法图解10

步骤10

在虾胶的顶部放上剁椒
#秋天怎么吃#百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香的做法图解11

步骤11

待蒸锅上汽后，放入百花豆腐，蒸8分钟
#秋天怎么吃#百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香的做法图解12

步骤12

起一小锅，加入2大勺生抽，1小勺鱼露，1/4小勺胡椒粉，1小勺麻油，1大勺糖，2大勺水混合均匀，小火煮到沸腾即成酱油汁，待用
#秋天怎么吃#百花蒸豆腐｜滑嫩鲜香的做法图解13

步骤13

百花蒸豆腐出锅后，淋上酱汁，撒上葱花即可

百花蒸豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

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