焦糖海盐奶油自制焦糖酱

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这款有太妃糖味道的奶油,口感丝滑、甜咸不腻!搭配香酥的杏仁片,就连不喜欢吃奶油的老人都非常爱吃! 非常值得尝试的一款奶油,做好的焦糖酱用不完,可以密封冷藏保存很久…想吃的时候随时可以做,非常方便! 此方的奶油量,刚好做一个6寸蛋糕,大家可以根据需要,等比例调整用量。

焦糖酱的用料

焦糖酱 200
淡奶油 180 海盐 8
焦糖奶油 焦糖酱 100
淡奶油 300 10

焦糖酱的做法

焦糖海盐奶油自制焦糖酱的做法图解1

步骤1

制作焦糖酱:淡奶油先煮开备用,海盐称好备用。
焦糖海盐奶油自制焦糖酱的做法图解2

步骤2

白砂糖放在锅里直接用小火融化,不需要加水。经常搅拌,防止糊底。
焦糖海盐奶油自制焦糖酱的做法图解3

步骤3

至全部融化的同时,也变成了焦糖色,立即关火,把煮开备用的奶油,分次一点一点倒入锅内,这时的焦糖大约接近200度,奶油倒入时会强烈的发生反应,一定小心,防止烫伤。 淡奶油全部加完之后,倒入海盐搅拌均匀就完成了,冷却后密封冷藏保存。
焦糖海盐奶油自制焦糖酱的做法图解4

步骤4

做焦糖奶油,焦糖酱一定要冷藏后再使用。 焦糖酱加淡奶油先用蛋抽搅拌均匀,再加糖进行打发。
焦糖海盐奶油自制焦糖酱的做法图解5

步骤5

可以搭配杏仁片、百利脆,做成生日蛋糕,也可以做成各种盒子装甜品...

焦糖酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-14

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