缤纷水果戚风蛋糕

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好吃的坨坨-亲子烘焙组

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最基础最平凡的戚风蛋糕，出炉后淋上浓稠的酸奶，放上五颜六色自己喜欢的水果！甜蜜的无花果，酸甜的蓝莓，清甜的橙子，还有清新怡人的薄荷叶！一份五彩缤纷又甜蜜的甜点就好啦！

水果戚风蛋糕的用料

低筋面粉 85g	鸡蛋大号 5个
牛奶 40g	玉米油 40g
白砂糖(蛋黄) 30g	白砂糖(蛋白) 60g
希腊酸奶适量	各种水果适量
柠檬汁几滴

水果戚风蛋糕的做法

步骤1

秤取好各种材料

步骤2

玉米油加入牛奶，白砂糖

步骤3

搅拌均匀，充分乳化

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌至无干粉

步骤5

再加入蛋黄，打蛋器用z字形搅拌

步骤6

搅拌至顺滑无颗粒的细腻状态

步骤7

开始预热烤箱170度。然后打发蛋白，蛋白里加入柠檬汁，打蛋器高速打发

步骤8

电动打蛋器低速打至大气泡时第一次加入三分之一的细砂糖，

步骤9

打至刚出现纹路时第二次加入三分之一的细砂糖，

步骤10

继续搅打1分钟后加入剩余糖，直至蛋白出现短又小的尖钩

步骤11

取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊混合

步骤12

用翻拌的手法同时转动盆子快速与蛋白糊混合，

步骤13

再把蛋黄糊从高处倒入剩余的蛋白里

步骤14

继续翻拌成光滑有光泽细腻的面糊

步骤15

倒入四寸的中空模具里

步骤16

约八分满

步骤17

放入烤箱里，上管200度，下管140度烘烤36分钟

步骤18

烘烤结束，倒扣晾凉脱模，淋上浓稠的希腊酸奶，放上无花果，蓝莓，橙子～可以美美的开吃啦！

水果戚风蛋糕的烹饪技巧

真的很喜欢在做一些烘焙小点心的时候加入点儿水果元素，这次的水果戚风蛋糕好像是因为用了最近新入手的松下NU-JA180W蒸烤一体，所以烤制出来的口感很不错，戚风蛋糕非常的蓬松而且不会让人觉得干咽，因为这个蒸烤机有一个很不错的蒸烤功能，在焙烤的基础上加入蒸汽辅助加热，烤制过程中挞皮面饼不容易流失过多的水分，再加上新鲜水果也是汁多肉厚非常的爽口，最后吃到嘴里的口感真的很舒服很可口，吃起来就有点儿停不下来啦～有喜欢蒸烤箱的盆友们，链接我留下了，新品上市优惠多多，推荐试一试呀！链接在这“https://item.jd.com/100004303037.html
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创建时间:2019-10-15

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