杏鲍菇炒牛肉

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牛肉在家畜肉类中是脂肪含量最低的肉类，而且含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等，营养成分更容易被人体吸收，秋冬季节多吃一些，还能帮助补铁、长肌肉，提高免疫力增强体质！今天用杏鲍菇和牛肉来做一道快手家常菜，牛肉滑嫩，鲍菇咸香爽脆，好吃又下饭，十几分钟就能上桌。

杏鲍菇炒牛肉的用料

牛肉 150克	杏鲍菇 1条
红线椒 1个	香菜 2根
姜丝 5克	料酒 5克
盐适量	生抽适量
蚝油 1勺	淀粉适量
胡椒粉少许	食用油适量

杏鲍菇炒牛肉的做法

步骤1

杏鲍菇洗净切筷子头粗细的条，红椒切条，姜切丝，香菜切段备用。

步骤2

牛肉一块，切粗细合适的条

步骤3

切好的牛肉放入盘中，加入料酒，生抽，胡椒粉，少许盐，淀粉抓拌均匀，再放1大勺食用油抓匀腌制一会儿。

步骤4

锅里烧水，水开放入杏鲍菇焯熟捞出控水

步骤5

另起锅，热锅凉油，油热后放入花椒爆香，捞出不要，放入姜丝，牛肉丝滑炒变色。

步骤6

放入焯过水的杏鲍菇条，红椒丝翻炒几下。如果是没焯水的配菜，应先将配菜炒熟

步骤7

加点生抽，蚝油调味翻匀，最后放上香菜翻拌均匀即可出锅。

步骤8

出锅装盘，杏鲍菇炒牛肉就完成了

步骤9

成品！

杏鲍菇炒牛肉的烹饪技巧

此菜要用大火快炒，同时牛肉的炒制时间不要太长。建议用铁锅炒牛肉，油量虽然比不粘锅用量大一些，但是炒好的牛肉很好吃。铁锅炒肉如何不粘锅？一定要热锅凉油，油热后有点冒青烟时放入牛肉滑炒，快速翻炒，这样牛肉丝口感细嫩，还不粘哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

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