日食记 | 白菜肉丝年糕汤

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在天寒地冻的季节，大白菜开始占领世界。 老话说“冬日白菜美如笋”，我对秋冬的好感，一半都来源于它。做在汤里，炒进菜里，或是腌制，都十分美好。在逐渐变长的黑夜里，一锅白菜肉丝年糕汤暖洋洋呼着热气，让人一天的辛苦都烟消云散。 白菜再加两朵香菇，那就是足以鲜掉鼻子的美味。配上年糕温柔，沸煮过后变得绵韧软口，汤汤水水的香味都渗透，每一勺都有踏实的饱足感。

白菜肉丝年糕汤的用料

大白菜 200g 香菇 2个
年糕 150g 猪肉丝 100g
盐 2g 生抽 1勺
料酒 1勺 姜丝 适量
葱花 适量 淀粉 适量
白胡椒粉 适量 植物油 2勺
盐 适量 酱油 适量

白菜肉丝年糕汤的做法

日食记 | 白菜肉丝年糕汤的做法图解1

步骤1

200g大白菜切丝，2个香菇切片，150g年糕切片，备用。
日食记 | 白菜肉丝年糕汤的做法图解2

步骤2

100g猪肉丝，加2g盐、1勺生抽、1勺料酒、适量姜丝、葱花、淀粉和白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
日食记 | 白菜肉丝年糕汤的做法图解3

步骤3

锅中倒入2勺植物油，油热后，下腌制好的肉丝迅速划开至肉丝泛白。
日食记 | 白菜肉丝年糕汤的做法图解4

步骤4

锅中继续加入白菜丝和香菇煸炒片刻。
日食记 | 白菜肉丝年糕汤的做法图解5

步骤5

加入500ml水没过食材，煮开后根据个人口味加入适量盐和酱油调味，再次煮开后加入年糕片，煮3分钟。
日食记 | 白菜肉丝年糕汤的做法图解6

步骤6

白菜肉丝年糕完成！

白菜肉丝年糕汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-18

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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