浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排

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江浙沪地区的人，喜欢浓油赤酱的做法，特别是做肉类，今天买到了新鲜的牛小排，想着这个烧出来油会很多，所以配上萝卜吸吸油，再加上多吃萝卜，通通气也是有益健康的～

萝卜烧牛小排的用料

牛小排 650克 萝卜 半根
洋葱 半个 姜 3片
蒜 4瓣 八角 1个
花椒 10粒 草果 1个
甘草 3片 料酒 3勺
老抽 2勺 生抽 1勺
冰糖 1大勺 盐 1.5茶匙
蚝油 1勺 黄豆酱 1勺

萝卜烧牛小排的做法

浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解1

步骤1

牛小排买回来要先泡1小时，出一出血水，然后就是冷水焯肉，冲洗干净备用。萝卜切块，洋葱切小块，姜切片切丝都可以。 香料洗干净。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解2

步骤2

冷锅热油。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解3

步骤3

炒香洋葱，姜，蒜头。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解4

步骤4

洋葱这些拨到一边，倒入冰糖，炒糖色。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解5

步骤5

冰糖变成琥珀色就可以了。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解6

步骤6

倒入牛小排翻炒均匀。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解7

步骤7

倒入香料一起翻炒。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解8

步骤8

倒入2勺老抽，1勺生抽，继续翻炒。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解9

步骤9

倒入3勺料酒。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解10

步骤10

倒入2杯水。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解11

步骤11

大火煮开后转中火焖煮。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解12

步骤12

煮开后就加入1勺蚝油。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解13

步骤13

1勺黄豆酱。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解14

步骤14

盖上锅盖焖煮30分钟左右。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解15

步骤15

30分钟后牛肉已经煮烂了，倒入萝卜块，转大火煮10分钟。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解16

步骤16

加入一勺半盐调味
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解17

步骤17

煮至牛小排酥烂，萝卜入味即可。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解18

步骤18

装盘撒葱花。
浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法图解19

步骤19

啃肉肉的小女孩~

萝卜烧牛小排的烹饪技巧

1.这个量刚好一顿吃完，牛小排新鲜的话可以一顿做多些。 2.香料，家里刚好有八角，花椒，草果，甘草，如果您家里不全，其实没事啊，根据自己的情况放。 3.牛小排一定要泡，出一下血水，一定用冷水焯，血末出的干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-18

©本菜谱的做法由 薇·妙滋味 编写，未经授权不得转载

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