#肉食者联盟#小炒牛肉

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这次回家男友吃了妈妈做的牛肉,跟妈妈讨教了一番,说为什么自己炒的牛肉很老很死,妈妈说你试着切成丝爆炒。所以一回来男友就特别兴奋,嚷着要吃牛肉,要自己动手实践。

食材清单

牛肉 200克 生姜 10克
大蒜 5瓣 辣椒 10个
啤酒 半瓶

烹饪步骤

#肉食者联盟#小炒牛肉的做法图解1

步骤1

首先将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。(辣椒切斜刀块、蒜片、姜片等形状都可根据自身喜好)
#肉食者联盟#小炒牛肉的做法图解2

步骤2

将牛肉切成细丝;
#肉食者联盟#小炒牛肉的做法图解3

步骤3

起锅热油了,倒入适量油,无需太多,油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎,不停翻炒;
#肉食者联盟#小炒牛肉的做法图解4

步骤4

变色后倒入半勺盐,继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用,辣椒无需炒至7~8分熟即可,后续加入菜肴中,还需要稍微炒至,所以无需全熟;
#肉食者联盟#小炒牛肉的做法图解5

步骤5

将牛肉切成丝,锅中倒入稍多的油,油热倒入牛肉丝停爆炒;
#肉食者联盟#小炒牛肉的做法图解6

步骤6

变色后倒入少许啤酒(或料酒、黄酒)、适量盐、1勺蚝油、2勺生抽不停翻炒;
#肉食者联盟#小炒牛肉的做法图解7

步骤7

啤酒快收干时倒入上述辣椒料;
#肉食者联盟#小炒牛肉的做法图解8

步骤8

翻拌均匀即可出锅;

小贴士

1、牛肉不可炒制太久,容易炒老; 2、啤酒也可换成料酒、黄酒等,按需选择;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-18 11:59:49

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