炖牛腩

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营养价值 1、牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2、牛腩的脂肪含量很低,却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。 3、牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4、牛腩还含肉毒碱。 药用价值 味甘,性平;归脾、胃经;牛***有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

炖牛腩的用料

牛腩 200g 2片
八角 1颗 香叶 1片
大蒜 3瓣 料酒 1勺
花椒 少量 小茴香 少量
陈皮 少量 砂仁 少量
山柰 少量

炖牛腩的做法

炖牛腩的做法图解1

步骤1

冷水下锅,开后捞出
炖牛腩的做法图解2

步骤2

准备调料
炖牛腩的做法图解3

步骤3

冰糖化汤
炖牛腩的做法图解4

步骤4

加入调料
炖牛腩的做法图解5

步骤5

热水加汤
炖牛腩的做法图解6

步骤6

炖的时间越久越好,可以直接再做番茄牛腩,土豆牛腩
炖牛腩的做法图解7

步骤7

我是直接又换砂锅继续小火慢炖,炖的时间越长越好,留汤可以做牛腩米粉,牛腩面等

炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-18

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