豆渣哪里去了【红枣枸杞窝窝头】

畏惧水的杯子-创意料理组

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家里经常打豆浆，过滤出来的豆渣倒掉觉得很可惜，不过滤的豆浆又喝不下去， 所以研究着豆渣怎么再利用，尝试过多种版本，最喜欢的还是这种甜口的窝窝头，无需额外加糖，只需一把红枣干和枸杞， 红枣的营养和保健价值极高，它富含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素，维生素C含量在水果中名列前茅，比苹果、桃子等高100倍左右，人们称赞枣是“天然的维生素丸”。人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种，是一种很好的滋补食材，可以起到清肝明目、滋阴润肺、滋肾益精的保健功效。现在生活品质提高了，更追求饮食健康，豆渣是很好的粗粮之一，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效， 一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。