牛肉萝卜煲
精品
寒露过后,长江中下游地区气候逐渐从凉爽开始向寒冷过渡,现在已经是深秋的季节了,早上出门冻得缩起了脖子。这个季节最适合煲一锅萝卜牛肉汤,喝得暖暖的出门,营养满满,一上午都能精气神足足的。
萝卜牛肉一锅炖,虽然是一道最普通不过的家常菜,要做到汤鲜味美,肉质酥烂不柴,也还是有一点技巧的。
俗语冬吃萝卜,夏吃姜,想必这句话大家都不陌生,萝卜能增强人体的免疫能力,帮助消化及营养物质的吸收。含有丰富的维生素c和微量元素锌等,有一定的抗癌防癌作用。萝卜中的芥子油和膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,有助于体内宿便的排出。常食有降低血脂、稳定血压等作用。
牛肉萝卜煲的做法
步骤1
牛肉是冬季的补气益血佳品,营养价值较高,含有丰富的蛋白质,脂肪和维生素b、砂物质等,又不会含有过多的脂肪,想要瘦身的小伙伴也可以放心食用。寒冷的冬季常食用牛肉可以暖胃,提高机体抵抗疾病的能力 。民间也有“牛肉补气,功同黄芪”的说法。 牛肉和萝卜一锅炖煮出来,既方便又好美味,加点玉米同煮,颜色好看,又可以当主食,或者煮点米饭,就可以吃得饱饱的。步骤2
炖牛肉可以选牛腩,牛腱,牛上脑等,我今天用的是上脑牛肉,它是位于牛颈肩部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质多汁也较嫩,有均匀的脂肪纹理。蛋白质含量较高脂肪含量偏低,不论是涮火锅煎炸烹炒,口感都特别好。炖汤比较容易酥烂不柴,特别适合老人孩子食用。牛肉萝卜煲的烹饪技巧
小贴士:
1,焯牛肉用凉水。冲洗时用温水,不要用冷水直接冲洗。煮的中间需要添加水,需要加热水,这样做出来的肉才能比较快的熟。
2,添加的蔬菜食材也可以根据自己的喜欢调整。
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创建时间:2019-10-19
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