少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)
爸爸说他想吃松软的蛋糕,我也想跟着吃,但是又怕肥,所以我就来了一个古早和戚风相结合的蛋糕,不想做古早因为要烫面大量的油,但是戚风又不如古早是柔软,所以我按照自己的想法改良了一个少油低糖的烫面柔软蛋糕,快来试试吧!
古早蛋糕的做法
步骤1
准备两个盆子,都要干净,没有水没有油。平底锅热油,微微烫手就可以了
步骤2
筛入面粉和玉米淀粉,我还加了一点抹茶粉,搅拌一下
步骤3
搅拌不动是因为油少了,没关系,我们加入牛奶,再来一点白糖,放在旁边备用
步骤4
现在把蛋黄蛋清分离开,蛋黄可以直接分到刚才的面糊里
步骤5
蛋清里挤入柠檬汁,怕腥的可以多挤一点,加入白糖打发到如图的泡泡状
步骤6
再加入一次白糖打发到立起来有小尖钩,打发时微微费力就可以了,蛋白放一边备用
步骤7
为了中途不清洗打蛋器,所以我们现在才来处理面糊,加入我们的蛋黄后的面糊用打蛋器搅拌均匀,最快速度打细腻,我的鸡蛋蛋白很多,所以牛奶加的比较多,这个蛋黄糊就比较清
步骤9
蛋黄糊里加入一半的蛋白霜,翻拌均匀,要轻,不要太慢
步骤10
翻拌好之后倒入剩下的蛋白里,继续翻拌均匀
步骤14
我爸说裂开的好吃一点,不想裂的同学温度可以低一点,烤盘里加点水再放进蛋糕模具
步骤15
超级的柔软,我减肥,所以糖的量没有放那么多,油也少
古早蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-10-20
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