少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)

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爸爸说他想吃松软的蛋糕,我也想跟着吃,但是又怕肥,所以我就来了一个古早和戚风相结合的蛋糕,不想做古早因为要烫面大量的油,但是戚风又不如古早是柔软,所以我按照自己的想法改良了一个少油低糖的烫面柔软蛋糕,快来试试吧!

古早蛋糕的用料

鸡蛋(60g) 5个 牛奶 200ml
玉米油 15g 细砂糖 25g
低筋粉 110g 柠檬汁 几滴
葡萄干 一把 玉米淀粉 20g

古早蛋糕的做法

少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)的做法图解1

步骤1

准备两个盆子,都要干净,没有水没有油。平底锅热油,微微烫手就可以了
少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)的做法图解2

步骤2

筛入面粉和玉米淀粉,我还加了一点抹茶粉,搅拌一下
少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)的做法图解3

步骤3

搅拌不动是因为油少了,没关系,我们加入牛奶,再来一点白糖,放在旁边备用
少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)的做法图解4

步骤4

现在把蛋黄蛋清分离开,蛋黄可以直接分到刚才的面糊里
少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)的做法图解5

步骤5

蛋清里挤入柠檬汁,怕腥的可以多挤一点,加入白糖打发到如图的泡泡状
少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)的做法图解6

步骤6

再加入一次白糖打发到立起来有小尖钩,打发时微微费力就可以了,蛋白放一边备用
少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)的做法图解7

步骤7

为了中途不清洗打蛋器,所以我们现在才来处理面糊,加入我们的蛋黄后的面糊用打蛋器搅拌均匀,最快速度打细腻,我的鸡蛋蛋白很多,所以牛奶加的比较多,这个蛋黄糊就比较清
少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)的做法图解8

步骤8

过筛一次,很细腻
少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)的做法图解9

步骤9

蛋黄糊里加入一半的蛋白霜,翻拌均匀,要轻,不要太慢
少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)的做法图解10

步骤10

翻拌好之后倒入剩下的蛋白里,继续翻拌均匀
少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)的做法图解11

步骤11

倒入模具里
少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)的做法图解12

步骤12

撒上你喜欢的果干,微微震一下,震出气泡
少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)的做法图解13

步骤13

我的是上下火180度,25分钟,下层
少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)的做法图解14

步骤14

我爸说裂开的好吃一点,不想裂的同学温度可以低一点,烤盘里加点水再放进蛋糕模具
少油低糖烫面超软古早蛋糕(简单零失败)的做法图解15

步骤15

超级的柔软,我减肥,所以糖的量没有放那么多,油也少

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-20

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