百搭万能的海盐焦糖酱

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这是一款百搭的万能焦糖酱，特别采用了安佳新款的淡味黄油，使得焦糖酱整体更加的顺滑且浓郁

海盐焦糖酱的用料

水饴 120g 砂糖 160g
黄油 28g 淡奶油 300g
盐 2g

海盐焦糖酱的做法

百搭万能的海盐焦糖酱的做法图解1

步骤1

称量好食材，海盐和砂糖放一起
百搭万能的海盐焦糖酱的做法图解2

步骤2

预先温热淡奶油备用
百搭万能的海盐焦糖酱的做法图解3

步骤3

将砂糖盐和水饴放在奶锅中
百搭万能的海盐焦糖酱的做法图解4

步骤4

中小火加热煮沸，途中不要搅拌它，让它自然加热
百搭万能的海盐焦糖酱的做法图解5

步骤5

煮至想要的焦糖色立刻离锅
百搭万能的海盐焦糖酱的做法图解6

步骤6

缓慢倒入温热的淡奶油，注意蒸汽，避免烫伤
百搭万能的海盐焦糖酱的做法图解7

步骤7

降温混合之后再小火将小颗粒融化
百搭万能的海盐焦糖酱的做法图解8

步骤8

融化之后倒入小碗中放入黄油混合均匀
百搭万能的海盐焦糖酱的做法图解9

步骤9

这就是混合好的焦糖酱
百搭万能的海盐焦糖酱的做法图解10

步骤10

冷却之后是凝固的状态
百搭万能的海盐焦糖酱的做法图解11

步骤11

放入消毒的小瓶子可以冷藏存放一个月

海盐焦糖酱的烹饪技巧

1、加热淡奶油为了减小温差，避免倒入热焦糖时蒸汽过多 2、糖加热到浅金黄色离锅，用余热加热至焦糖色 3、如果遇到有颗粒融化不了就过筛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

©本菜谱的做法由 菓子菌lee 编写，未经授权不得转载

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