奶酪饼干

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幸福_朵朵_

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周末闲暇时光总喜欢做点什么，看看冰箱里还有一块分装的安佳奶酪，冷冻也有一段时间了，一直还没用掉，于是赶紧取出来解冻，想着做点什么消化掉，刚好家里的熊孩子们说要吃饼干，那就做奶酪饼干吧。烘烤的时候，满屋子的奶酪香气，出炉后忍不住品尝了一块，真的太好吃了，浓浓的奶酪味，淡淡的咸，清新的甜，口感回味无穷！

奶酪饼干的用料

奶油奶酪 100g	无盐黄油 100g
细砂糖 65g	盐 2g
杏仁粉 40g	低筋面粉 250g

奶酪饼干的做法

步骤1

无盐黄油和奶油奶酪室温软化

步骤2

用电动打蛋器稍搅打均匀，加入细砂糖和盐

步骤3

继续用电动打蛋器搅打均匀，体积稍膨大，颜色变浅

步骤4

过筛加入低筋面粉和杏仁粉

步骤5

用刮刀拌匀后，揉成团即可，不可过度揉，避免面团起筋

步骤6

将面团装入保鲜袋，用擀面杖擀成约5mm厚的片状

步骤7

用饼干切模切出圆形，然后用饼干压模轻压一下，压出喜欢的花纹（当然喜欢什么形状就切成什么形状都可以，压不压花都行）

步骤8

依次摆放在不粘烤盘内，注意摆放间距，然后送入预热好的烤箱中层烘烤，170～180度20～25分钟左右，视上色情况出炉

步骤9

出炉的饼干，带有浓郁的奶酪香气

奶酪饼干的烹饪技巧

1、无盐黄油和奶油奶酪要室温软化到位； 2、杏仁粉不能省略，否则影响口感； 3、我分出一小部分面团添加了可可粉，做了点可可味的，当然最好是打发好的黄油奶酪混合物分出部分，再加入过筛的可可粉与低筋面粉揉成面团会更好。如果此方全部做可可口味的，建议用15g可可粉替换15g低筋面粉的用量。 4、烤箱有温差，烘烤温度供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

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分类：烘焙小吃一人食西点电器

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