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坚果培根咸挞的做法
步骤1
黄油不要软化，硬黄油切小块，与糖粉、杏仁粉混合，低粉过筛
步骤2
将上述材料混合成粗玉米面状态
步骤3
加入香草精和蛋液混合成团
步骤4
用保鲜膜包好冰箱冷藏至少半小时，不要超过2小时
步骤5
冷藏面团的时候可以先把挞圈用油纸包好方便整形
步骤6
取出面团，擀薄2mm左右，挞圈大一指左右，这里一定要撒够手粉，否则黄油软化速度很快会到处粘连
步骤7
把面皮放入挞圈内，用拇指按压挞皮与挞圈贴合一致，多余部分用小刀切掉，再次放入冰箱冷藏30分钟
步骤8
冷藏好的挞皮取出，用叉子在底部戳出小洞
步骤9
烤箱180度，先把挞圈烤8-10分钟，挞圈边缘微微上色即可
步骤10
取出烤好的挞圈，洋葱和培根切小粒
步骤11
锅烧热先放入培根，把培根煎出油，再放入洋葱粒，把洋葱炒软
步骤12
坚果敲碎再加入黑胡椒和少量盐拌匀
步骤13
挞壳内加入碧根果培根馅儿
步骤14
蛋液、牛奶、淡奶油和帕玛森奶酪混合好，倒入挞壳内
步骤15
烤箱180度，烤10-12分钟即可坚果培根咸挞的烹饪技巧
1.挞皮制作的时候不要在手中停留时间太长，以免黄油软化太厉害不好操作，面团如果太软就放入冰箱冷藏一下再用。
2.培根本就有咸味，所以盐的量一定要少放。
3.培根、洋葱、坚果都不要切的太碎，有颗粒感最好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-10-21
©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙 亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载
chrisQ董小仙 亲子烘焙组
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