菠萝炒苦瓜｜清清爽爽

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菠萝炒苦瓜的用料

菠萝 250g	苦瓜 250g
百合 50g	红椒片 30g
蒜蓉 5g	糖 1小勺
盐 1大勺	淀粉 1小勺

菠萝炒苦瓜的做法

步骤1

菠萝去皮，切小块

步骤2

用盐水浸泡15分钟

步骤3

苦瓜片成扇形

步骤4

切好的苦瓜片加1大勺盐腌5分钟，然后过清水把盐分冲洗掉

步骤5

1小勺淀粉加入两大勺冷水调开备用

步骤6

起锅热油，放入蒜末炒香后，加入菠萝、苦瓜、红椒片下锅快炒1分钟

步骤7

加百合翻炒片刻后，再加1小勺糖调味，最后倒入2大勺水淀粉勾芡，即可出锅

菠萝炒苦瓜的烹饪技巧

1、菠萝泡盐水，能让菠萝里的菠萝酶活性降低，降低口腔过敏与不适的发生机率，同时能让菠萝肉中的酸性成分析出到盐水中，让菠萝更甜； 2、这道菜比较清爽，适合用玉米油、葵花籽油、色拉油这类味道较淡的油来制作； 3、苦瓜腌过已经有咸味，不需要额外加盐，重口味的可酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

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分类：一家三口一人食晚餐午餐热菜

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