剁辣椒拌面

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广东不太能吃辣，所以我家都会选辣度低的，今天买的是二荆条、皱皮辣椒，辣度低，味道清香，很适合喜欢广东的小伙伴。老公喜欢吃面条，每次做这个剁辣椒，他都要煮完面条，捞起来拌着辣椒吃，说不要肉也不要菜，只配一碗汤，就是好这一口。

剁辣椒拌面的用料

二荆条 4根 挂面 一把
芝麻香油 适量 皱皮辣椒 4根
蒜头 半个 盐 适量
白糖 一小勺

剁辣椒拌面的做法

剁辣椒拌面的做法图解1

步骤1

秋季，也是辣椒特别多的季节，以前奶奶最喜欢种些辣椒，因为家里人不太能吃辣，每次辣椒收获就会有好多吃不完。奶奶最喜欢腌一大盘，加点油炒一炒，慢慢吃，现在年纪大不种了，但这个剁辣椒我却一直都喜欢吃。
剁辣椒拌面的做法图解2

步骤2

1.辣椒洗干净切碎，蒜头去皮切成蒜蓉，全部放在一起。 跟奶奶学的剁辣椒，配啥都香，米饭馒头面条来一勺，太香了
剁辣椒拌面的做法图解3

步骤3

​2.加入盐、白糖拌匀，腌制2个小时。我们家腌辣椒喜欢加一点点白糖，不喜欢的可以不加。
剁辣椒拌面的做法图解4

步骤4

​3.锅烧热，倒入油，放入辣椒，油可以稍微多一些，油多可以放多两天，拌面也很香。
剁辣椒拌面的做法图解5

步骤5

​4.中小火把辣椒炒香，不用炒太久，辣椒变软，嫩闻到清香的味道就可以了，不需要炒太久。
剁辣椒拌面的做法图解6

步骤6

​5.炒好的辣椒装出来，可以根据自己的喜好加些生抽酱油，芝麻香油。 ​
剁辣椒拌面的做法图解7

步骤7

6.锅里煮水，水开后把面条散着放进去，用筷子打散，再次煮开，加入一碗水，中小火煮到用面条可以用筷子轻松夹断就可以啦！
剁辣椒拌面的做法图解8

步骤8

​7.把煮好的面条捞出来，现在天气凉，我一般直接捞出来了，喜欢吃凉的可以过下凉白开。
剁辣椒拌面的做法图解9

步骤9

来几勺辣椒，鲜香开胃

剁辣椒拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

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分类： 无水印 下酒菜 私房菜 咸 早餐

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