浓汁照烧鸡腿

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悠悠薇
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照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁。照烧汁淋在煎至金黄色的鸡肉上，中小火收汁入味，肉质细嫩，汤汁饱满，从表面上看去油亮亮的非常吸引人，所以赐名照烧鸡。

浓汁照烧鸡腿的用料

鸡腿 2只 食用油 少许
米酒 4勺 黄酒 2勺
日本酱油（生抽） 2勺 蜂蜜 1勺
老抽一点点调色，也可以不要。 姜末 适量
蚝油 1勺

浓汁照烧鸡腿的做法

浓汁照烧鸡腿的做法图解1

步骤1

把鸡腿的骨头剔掉
浓汁照烧鸡腿的做法图解2

步骤2

平底锅烧热，加少许食用油，再放入去骨的鸡腿，鸡皮朝下先煎。大约煎5分钟左右，鸡皮成金黄色翻面再煎鸡肉面约5分钟左右，全程中小火，尽量少翻动，以免鸡肉散落。用一根筷子戳一下，若能轻松戳到底就表明鸡腿肉已经熟了。
浓汁照烧鸡腿的做法图解3

步骤3

调一碗照烧汁，米酒4勺，黄酒2勺，日本酱油（生抽）2勺，蜂蜜1勺，老抽少许，再加半碗清水。
浓汁照烧鸡腿的做法图解4

步骤4

将照烧汁倒入锅中，中小火收汁。不要收得太干，留一点汤汁最后淋到鸡肉上。
浓汁照烧鸡腿的做法图解5

步骤5

将收好汁的鸡腿切块摆盘，淋上剩余的照烧汁，撒一些葱花。

浓汁照烧鸡腿的烹饪技巧

1，一定要少放油，因为煎鸡皮时还会出一些鸡油。 2，收汁不要大火，中小火让鸡腿充分吸收汁水入味。 3照烧汁可以根据自己的口味进行调整，此方偏咸甜口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21 · 北京市

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载

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