蔓越莓蛋糕

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蔓越莓是家里常备的一种果干，因为喜欢这种酸酸甜甜的口感， 再就是女性常吃蔓越莓，可以补血养颜 美白淡斑，还能改善便秘，帮助排出体内毒素及多余的脂肪哦

蔓越莓蛋糕的用料

低粉 35克 鸡蛋 2个
细砂糖(蛋黄) 15克 蔓越莓干 15克
玉米油 20g 牛奶 30g
细砂糖(蛋白) 30克 玉米淀粉 8克

蔓越莓蛋糕的做法

蔓越莓蛋糕的做法图解1

步骤1

所需食材
蔓越莓蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄，蛋白分开
蔓越莓蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中倒入牛奶和花生油，用打蛋器搅拌至乳化状态，也就是牛奶和油充分融合
蔓越莓蛋糕的做法图解4

步骤4

加入细砂糖搅拌均匀
蔓越莓蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入玉米淀粉和低筋粉(两种粉类提前混合)
蔓越莓蛋糕的做法图解6

步骤6

刮刀翻拌至细腻无颗粒状
蔓越莓蛋糕的做法图解7

步骤7

细砂糖分三次加入蛋白中，第一次是蛋白打发至鱼眼状态(也就是大泡的时候)加入三分之一的细砂糖，第二次是图中这样细腻的状态下倒入剩余细砂糖的二分之一，第三次是蛋白打发至出现纹路的状态倒入余下的细砂糖
蔓越莓蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白打发至出现倒钩状态，容器倒扣蛋白不脱落即可
蔓越莓蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
蔓越莓蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌的蛋糕糊倒回剩余的蛋白中，并翻拌或者切拌均匀
蔓越莓蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌好的蛋糕糊应该是细腻有光泽的状态
蔓越莓蛋糕的做法图解12

步骤12

蔓越莓切碎，再倒入蛋糕糊中，轻轻的翻拌几下就可以了
蔓越莓蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入模具中，轻震几下，震出多余的小气泡
蔓越莓蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱要提前预热五分钟，然后温度170度，烤30分钟
蔓越莓蛋糕的做法图解15

步骤15

模具倒扣，晾凉后蛋糕会自然脱落
蔓越莓蛋糕的做法图解16

步骤16

脱模后的样子
蔓越莓蛋糕的做法图解17

步骤17

切开，享用吧
蔓越莓蛋糕的做法图解18

步骤18

成品

蔓越莓蛋糕的烹饪技巧

烤箱的温度与时间，根据自己的烤箱脾性调整。 蔓越莓可以不加，也可以换成葡萄干 蛋糕糊可以翻拌，切拌，Z字形搅拌等，不能搅拌，因为容易消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

©本菜谱的做法由 书拉密女& 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 烤箱 甜 甜品

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