超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包

精品
13.4万 浏览 2680 收藏
收藏
若西家的小灶
若西家的小灶 若西家的小灶
＋ 关注


这款餐包加了淡奶油后超级柔软还拉丝，喜欢吃奶香口味的一定不能错过哦。如果夹心不放偏甜的果干，建议再加10克糖。 夹心放不放都不影响这款奶油餐饱的口感~ 模具：一个八寸方形模+一个六寸普通阳极圆模

淡奶油手撕小餐包的用料

牛奶： 130克 蛋液： 一颗（取26克，剩下的留着涂表面）
淡奶油： 90克 高粉： 340克
糖： 40克 盐： 3克
酵母： 4克 夹心：任意都可以，不放也行，我用的葡萄干： 55克

淡奶油手撕小餐包的做法

超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法图解1

步骤1

先把葡萄干用水泡软，不想放夹心的也可以不放，不放记得方子再多加10克糖
超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法图解2

步骤2

所有材料先液体再固体放入厨师机里
超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法图解3

步骤3

这个方子很容易揉出薄膜
超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法图解4

步骤4

团圆后放在面包机里一发，或者铺保鲜膜放在温暖处也行
超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法图解5

步骤5

发酵至1.5倍-2倍即可，食指沾面粉戳个洞，没有明显回缩就行。
超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法图解6

步骤6

用手轻轻拍打排气，然后分成38-42克左右的小剂子
超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法图解7

步骤7

每个小剂子都揉圆后，盖上保鲜膜松弛15分
超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法图解8

步骤8

松弛好后，拿出来再安压排下气，翻面（圆膜里是翻面的，方膜里没翻，很明显翻面后更光滑）再放几颗葡萄干，我放的5颗左右。包好，收好口。
超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法图解9

步骤9

我用的一个八寸的方模，一个六寸的圆模给大家参考哟。最后还剩几颗葡萄干，放烤箱38度二发。
超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法图解10

步骤10

发至7成满拿出来，刷蛋液。
超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法图解11

步骤11

入炉，145度 30分左右，最后记得观察上色。
超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法图解12

步骤12

超级松软~
超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法图解13

步骤13

成品
超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法图解14

步骤14

成品

淡奶油手撕小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 若西家的小灶 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 主食 其他工艺

淡奶油手撕小餐包的其他做法更多

淡奶油手撕小餐包的全部作品

上传我做的这道菜

淡奶油手撕小餐包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活