香芋煎饼 | 妈妈的拿手菜，童年的温馨记忆

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蓝胖纸叮当
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小时候，放眼街头巷尾，最为勾人的就是香软绵细的芋头和红豆，那大概是人们眼中秋冬天最美的风景…… 今天要做的是我妈妈最拿手的香芋煎饼。小时候每次妈妈做煎饼的时候，我就在旁边玩，不时地跑过去抓一个来吃。现在想起来都是很温馨的回忆。如果你有长辈在身边，一定要多和他们聊一聊、跟着学点东西，你绝对不会后悔！ 这道香芋煎饼不加糯米粉却能拥有跟糯米饼一样的软糯口感，即便没有烤箱，没有时间，统统都不怕。只要一只平底锅，就可以让你吃上芋香满溢的可口小甜品。

香芋煎饼的用料

香芋 250-300克 枫糖 40克
木薯淀粉 30克 安佳小黄油 10克
熟白芝麻 适量

香芋煎饼的做法

香芋煎饼 | 妈妈的拿手菜，童年的温馨记忆的做法图解1

步骤1

戴上一次性手套，将香芋去皮、切块
香芋煎饼 | 妈妈的拿手菜，童年的温馨记忆的做法图解2

步骤2

放入蒸锅，蒸30分钟，香芋一定要蒸熟蒸透，不然吃的时候会引起舌头和喉咙瘙痒
香芋煎饼 | 妈妈的拿手菜，童年的温馨记忆的做法图解3

步骤3

将蒸熟的香芋放入碗中，用压泥器捣压成泥，加入枫糖混合均匀备用（原来妈妈做的是放白砂糖的，不过为了更低脂更健康，所以我用枫糖替代了白砂糖，这步结束可以尝下味道，若是觉得不够甜可以再加些枫糖）
香芋煎饼 | 妈妈的拿手菜，童年的温馨记忆的做法图解4

步骤4

加入木薯淀粉，搅拌均匀后，用手稍微揉捏下，取适量揉成团子后，压扁
香芋煎饼 | 妈妈的拿手菜，童年的温馨记忆的做法图解5

步骤5

平底锅中放入一块黄油
香芋煎饼 | 妈妈的拿手菜，童年的温馨记忆的做法图解6

步骤6

黄油融化后放入香芋小团子
香芋煎饼 | 妈妈的拿手菜，童年的温馨记忆的做法图解7

步骤7

一面定型后，翻面（没有加面粉的香芋饼很软，要用铲子，筷子辅助后才能翻面哦）
香芋煎饼 | 妈妈的拿手菜，童年的温馨记忆的做法图解8

步骤8

煎至两面金黄后，用铲子辅助，用筷子夹起小饼，滚一圈，煎下圆边，定下型，让造型也能更立体些
香芋煎饼 | 妈妈的拿手菜，童年的温馨记忆的做法图解9

步骤9

上盘后，可以撒上白芝麻！直接吃或蘸枫糖吃都可以哟！

香芋煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-23

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 早餐 煎 饼 主食

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