酸菜牛肉炖粉条

酸菜牛肉炖粉条

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迷迭香Rosemary
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东北一大怪，不吃鲜菜吃酸菜。一把酸菜一把粉条，配上弹嫩可口的牛腩，热乎乎的炖上一大锅，肉香四溢，酸爽可口，汤汁泡上白米饭，更是一个字，香！

酸菜牛肉炖粉条的用料

牛腩 300g 酸菜 150g
粉条 150g 八角 2个
桂皮 1块 香叶 2片
干辣椒 3个 姜 3片
葱 3棵 盐 适量
料酒 1大勺 生抽 1大勺
豆瓣酱 1大勺

酸菜牛肉炖粉条的做法

酸菜牛肉炖粉条的做法图解1

步骤1

姜切片，葱切段
酸菜牛肉炖粉条的做法图解2

步骤2

酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切片
酸菜牛肉炖粉条的做法图解3

步骤3

粉条用温水泡软
酸菜牛肉炖粉条的做法图解4

步骤4

牛腩切块，冷水焯水备用
酸菜牛肉炖粉条的做法图解5

步骤5

锅中热油，倒入豆瓣酱炒出红油
酸菜牛肉炖粉条的做法图解6

步骤6

锅中加入酸菜、牛肉翻炒均匀
酸菜牛肉炖粉条的做法图解7

步骤7

锅中倒入料酒翻炒均匀
酸菜牛肉炖粉条的做法图解8

步骤8

锅中加入香叶、桂皮、干辣椒、大料、葱段、姜片翻炒均
酸菜牛肉炖粉条的做法图解9

步骤9

放入泡好的粉条，煮5分钟至粉条没有白芯
酸菜牛肉炖粉条的做法图解10

步骤10

锅中倒入热水没过牛肉、大火煮沸后转小火盖盖炖40分钟
酸菜牛肉炖粉条的做法图解11

步骤11

加入适量盐，调味
酸菜牛肉炖粉条的做法图解12

步骤12

东北硬菜酸菜牛肉炖粉条，出锅啦！

酸菜牛肉炖粉条的烹饪技巧

1. 肉最好选用牛腩。 2. 酸菜和豆瓣酱中均含有盐分，如果加盐的话，要适量。 3. 粉条可按个人的喜好来选择，也可用红薯粉条哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-23

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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