蒜香茄子，宵夜中的王者！

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烤茄子，吃宵夜时候必点的一道菜，当包裹着茄子的锡纸撕开的时候，不禁让人口水直流三千尺，但有时候，想吃烤茄子又懒得出门的时候，我们就可以在自己家中轻松烹制一道美味的烤茄子，话不多说，跟我学起来吧！

蒜香茄子的用料

茄子 1个 蒜头 8瓣
小米辣椒 1只 香菜 少许
油 适量 盐 2g
蚝油 5g 酱油 15g
细砂糖 4g 孜然粉 1g

蒜香茄子的做法

蒜香茄子，宵夜中的王者！的做法图解1

步骤1

茄子对半切开后，在表面竖着划几刀
蒜香茄子，宵夜中的王者！的做法图解2

步骤2

在茄子上均匀地抹上盐，然后刷上一层油，放在垫了油纸的蒸盘上
蒜香茄子，宵夜中的王者！的做法图解3

步骤3

选用 惠而浦 WTO-CS341T 蒸烤箱，上下管独立控温
蒜香茄子，宵夜中的王者！的做法图解4

步骤4

蒸汽烤箱的水箱加满水，选择“高温蒸”功能模式，设置温度180℃，启动程序;当温度达到180℃，把茄子放入蒸汽烤箱的中层，烤20分钟
蒜香茄子，宵夜中的王者！的做法图解5

步骤5

蒜头剁成蓉后，与调味料耗油、酱油、细砂糖、孜然粉均匀混合在一起;把蒜蓉汁放在烤好的茄子上面，再刷一层油
蒜香茄子，宵夜中的王者！的做法图解6

步骤6

重新加入中层，继续使用“高温蒸”功能模式180℃再烤15分钟，出炉后撒上香菜碎即可

蒜香茄子的烹饪技巧

茄子非常吸油，刷油的时候可以多刷一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-24

©本菜谱的做法由 Whirlpool惠而浦西厨生活馆 编写，未经授权不得转载

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