超浓郁巧克力蛋糕

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糖糖_tang
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一家人都是巧克力控……最近试了试双重巧克力蛋糕，第一次差了点感觉，第二次感觉对了……哈哈哈

巧克力蛋糕的用料

低粉 75克 玉米油 75克
细砂糖 40克 可可粉 15克
巧克力豆 25克（加蛋黄糊里 蛋黄 6个
蛋白 6个 牛奶 65克
柠檬 半个挤汁 香草精 2克，不加也可以
巧克力豆 30克夹心用

巧克力蛋糕的做法

超浓郁巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

备好所有原材料
超浓郁巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

油入锅小火加热到70度左右关火
超浓郁巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

可可粉和低粉过筛至热油里，我多加了一可深黑可可粉，为了让蛋糕颜色更正，可可粉用法芙娜的
超浓郁巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

用蛋轴搅打均匀无颗粒状态
超浓郁巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

再倒入牛奶蛋黄和25巧克力豆搅至顺滑状态
超浓郁巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

这样就可以了，放一旁备用
超浓郁巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白里入柠檬汁，40克糖分三次加入蛋白，打发至弯勾状态
超浓郁巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

巧克力糊先取三分之一拌入蛋白糊，搅拌均匀再倒入一半巧克力糊，，拌匀再加入最后的拌匀
超浓郁巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

这样就可以
超浓郁巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕糊倒入一半，轻震一下模具，震出气泡，撒巧克力豆，再倒入另一半，烤盘加水，装蛋糕糊的模具放入加水的烤盘里送入烤箱150度上下火60分钟
超浓郁巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉啦，巧克力豆比较容易沉底
超浓郁巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

切块密封好放冰箱冷藏一夜，口感超级好的，巧克力味浓郁得不得了

巧克力蛋糕的烹饪技巧

巧克力豆比较容易沉底，加完豆就别震模具了，我这个适合爱吃巧克力的人口味，巧克力豆是可可百利得，比较苦的那种，而且这款蛋糕甜度很低，喜欢的朋友阔以试试哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-26

©本菜谱的做法由 糖糖_tang 编写，未经授权不得转载

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