没有肉也能做好吃的三鲜水饺

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我虽然不是个素食主义者,但是平时也不太爱吃肉,尤其是一点肥肉都不会吃。如果非说爱吃点啥肉,那应该就是海鲜了。因为感觉不到哪里是肥肉…… 我爱吃素饺子,但是素饺子要做的好吃,馅料很关键。一定要入味,层次要丰富。韭菜通常都是用来提鲜的,其实虾仁也一样。我本来是打算放大虾米皮的,就是那种很大个可以吃到肉的虾米皮,干货其实特别有味,比新鲜的更好吃。只不过没买到,虾仁也可以代替一下。

三鲜水饺的用料

馅:韭菜 150克 虾仁 100克
干香菇 5个 木耳 5个
鸡蛋 3个 鲜香菇 50克
胡萝卜 80克 30克
少许 耗油 30克
生抽 30克 适量
味精 适量 五香粉 一勺
一勺 花椒油 适量
皮:饺子专用麦芯粉 500克 250克

三鲜水饺的做法

没有肉也能做好吃的三鲜水饺的做法图解1

步骤1

准备好所有馅料的食材,鸡蛋炒好切成末、虾仁切小丁焯水,香菇和干香菇都切丁、胡萝卜切丁、韭菜切细段、葱切细段;
没有肉也能做好吃的三鲜水饺的做法图解2

步骤2

把所有的材料倒入一个更大的容器中,加入调味料拌匀;
没有肉也能做好吃的三鲜水饺的做法图解3

步骤3

在另外一个大盆中加入金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉;
没有肉也能做好吃的三鲜水饺的做法图解4

步骤4

加入水揉;
没有肉也能做好吃的三鲜水饺的做法图解5

步骤5

揉好的面团盖上盖子室温静置松弛一下;
没有肉也能做好吃的三鲜水饺的做法图解6

步骤6

面团醒好以后,分成几小块,取一小块揉成细长条;
没有肉也能做好吃的三鲜水饺的做法图解7

步骤7

用刀切成一样大小的小剂子;
没有肉也能做好吃的三鲜水饺的做法图解8

步骤8

擀成薄片;
没有肉也能做好吃的三鲜水饺的做法图解9

步骤9

在中间包入馅料;
没有肉也能做好吃的三鲜水饺的做法图解10

步骤10

捏起来;
没有肉也能做好吃的三鲜水饺的做法图解11

步骤11

全部包好之后,水开下锅,添两次水即可出锅。

三鲜水饺的烹饪技巧

1、没有五香粉,用十三香也很好吃; 2、干虾米皮大颗的那种真的很好吃,最好去找找; 3、面团醒好之后会更柔软,刚揉好的面的比较硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-27

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