吃到停不下嘴的玛格丽特小饼干

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玛格丽特其实是一位美女的名字,用名字为这款小饼干命名,可见爱意满满,用大量的黄油制造出酥、脆、香的口感,第一次吃就爱不释手、停不下嘴哦。 收到黑白淡味发酵黄油,包装背面有刻度,避免反复称重,设计超贴心啦。发酵后的黄油带一点点酸,打开奶味、香味非常浓郁,切小块后加速软化,烘烤途中香气逼人,一度不能管控自己,做出的成品又酥又香又脆! 烘焙新手建议试做玛格丽特,简单易上手,基本零难度啦~

玛格丽特的用料

无盐黄油 80克 白砂糖 30克
1克 #原味
熟蛋黄 1个 低筋面粉 40克
玉米淀粉 40克 #抹茶味
熟蛋黄 1个 低筋面粉 40克
玉米淀粉 40克 抹茶粉 3克

玛格丽特的做法

吃到停不下嘴的玛格丽特小饼干的做法图解1

步骤1

①食材称重,煮两个全熟鸡蛋,取蛋黄备用;
吃到停不下嘴的玛格丽特小饼干的做法图解2

步骤2

②蛋黄放在面粉筛里,手指根部碾压过筛,取蛋黄碎备用;
吃到停不下嘴的玛格丽特小饼干的做法图解3

步骤3

过筛后的蛋黄碎;
吃到停不下嘴的玛格丽特小饼干的做法图解4

步骤4

③黄油提前软化,所有的黄油、盐、糖混合,打蛋器低速打发至黄油发白,体积蓬松;
吃到停不下嘴的玛格丽特小饼干的做法图解5

步骤5

④低筋面粉、玉米淀粉各40克混合过筛,加入一半打发好的黄油和一半鸡蛋碎;
吃到停不下嘴的玛格丽特小饼干的做法图解6

步骤6

⑤揉捏成团,揉好的面团较干,抹茶口味同上,抹茶粉仍需过筛,两个面团包好保鲜膜,冷藏一小时;
吃到停不下嘴的玛格丽特小饼干的做法图解7

步骤7

⑥两个面团分别取小块搓成小球,放在铺油纸的烤盘上;
吃到停不下嘴的玛格丽特小饼干的做法图解8

步骤8

⑦大拇指按压小球,出现裂纹;
吃到停不下嘴的玛格丽特小饼干的做法图解9

步骤9

⑧烤箱170度预热,烤18分钟即可。
吃到停不下嘴的玛格丽特小饼干的做法图解10

步骤10

取出晾凉;
吃到停不下嘴的玛格丽特小饼干的做法图解11

步骤11

香香酥酥还脆脆的玛格丽特小饼干就做好啦~

玛格丽特的烹饪技巧

①做玛格丽特小饼干是用糖粉的,白砂糖做出来口感稍微粗一点,能感受到白砂糖; ②糖根据口味增减,作为耐糖度低的我而言,30克足矣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-27

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