咖啡巧克力磅蛋糕

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这款蛋糕加入了咖啡粉和巧克力豆，吃起来有浓郁的咖啡和巧克力味，口感润泽，不会甜腻。

咖啡巧克力磅蛋糕的用料

低筋面粉 100g 三合一咖啡粉 10g
黄油 80g 鸡蛋 2个
无铝泡打粉 2g 热水 10g
糖粉 60g 巧克力豆 15g
细砂糖 25g 水 40g

咖啡巧克力磅蛋糕的做法

咖啡巧克力磅蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油切小块，室温放置软化，倒入糖粉
咖啡巧克力磅蛋糕的做法图解2

步骤2

用刮刀拌一下，使糖粉与黄油先混合好，可以防止打发的时候，糖粉飞溅。用电动打蛋器打发黄油，打至黄油体积蓬松。将鸡蛋液分多次加入黄油里打发，待黄油吸收了蛋液再加入下一次
咖啡巧克力磅蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入咖啡液（咖啡粉用热水冲泡，搅拌溶解，放凉），再打发
咖啡巧克力磅蛋糕的做法图解4

步骤4

将面粉和泡打粉混合后过筛进去
咖啡巧克力磅蛋糕的做法图解5

步骤5

用刮刀混合翻拌均匀，大约翻拌了80下。倒入巧克力豆，混合均匀。我只加入了家里刚好剩下的15克巧克力豆，加多一倍的巧克力豆更好，这样每切一片均可看到巧克力豆
咖啡巧克力磅蛋糕的做法图解6

步骤6

准备好长条形磅蛋糕模，尺寸230*50*65mm，在模具底部垫一张裁好尺寸的油纸，方便脱模。将蛋糕糊倒入磅蛋糕模具里，可以用小汤匙抹平表面，两边高，中间凹。放入已经提前预热好170度的东菱K40C烤箱，烘烤40分钟左右，实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定
咖啡巧克力磅蛋糕的做法图解7

步骤7

准备糖水，将辅料里的25克糖和40克水都倒入小锅里，小火煮沸，煮至糖全部融化。蛋糕烘烤好后，取出，倒在晾架上，用刷子将糖水刷在蛋糕四周（表面和侧面都要），将全部糖水都刷进去。将蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏到第二天，切片品尝，可以放入冰箱冷藏保存3、4天呢

咖啡巧克力磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-27

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