奶酪椰油欧包的做法
步骤1
除椰子油,奶酪以外的所有干性材料,用水加鸡蛋液慢慢调和,揉成偏软又有点粘手的面团,加入椰子油再揉,需要揉10分钟。手心倒入一小勺橄榄油,双手抹开,覆盖面团表面,面团放在发酵盆,盖盖,直至面团全部发酵涨发,一拉能轻易看到里面大大的孔洞。奶酪椰油欧包的烹饪技巧
1.第一次发酵后的整形过程一定要轻,不要用硬力,第二次发酵要完成透彻,看到明显再次鼓起来,才能开始烤。
2.椰油可以用橄榄油替代。
3.鸡蛋可不放,我是因为烧菜的时候有多出来,所以加进面团里了。
4.麦麸粉是用小麦种子(某宝上那种猫草种子)自家打磨成粉做成的,跟面粉比例大致6:1。
5.烘烤时间不易过久,否则外壳会比较厚且硬。
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创建时间:2019-10-28
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