牛腩烧板栗

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怎么说呢,这种不单纯的甜,加上适度的辣,和秋天的温度一样,一分不多,一分不少。

牛腩烧板栗的用料

牛腩 500克 板栗 200克
郫县豆瓣酱 15克 啤酒 2罐
2根 姜片 3片
蒜瓣 10瓣 八角 1个
花椒 1小把 香叶 1片
干辣椒 1小把 生抽 15克
老抽 5克

牛腩烧板栗的做法

牛腩烧板栗的做法图解1

步骤1

牛腩切块,冷水下锅,加姜片、料酒煮出血沫,捞出来备用。
牛腩烧板栗的做法图解2

步骤2

炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶、干辣椒爆香,再加1大勺豆瓣酱炒出红油。
牛腩烧板栗的做法图解3

步骤3

放入牛腩翻炒一下,调入1大勺生抽,1小勺老抽,翻炒均匀,倒入2罐啤酒没过牛腩。
牛腩烧板栗的做法图解4

步骤4

盖上盖子转中小火炖1小时,炖煮过程中汤汁渐少的话可以加入适量温水。1小时之后加入板栗仁继续炖煮,煮到板栗绵软就可以关火出锅啦。
牛腩烧板栗的做法图解5

步骤5

装盘点缀些葱丝,入味下饭超好吃哦~

牛腩烧板栗的烹饪技巧

生板栗去皮可以用刀在板栗上划一刀,去掉外皮,放入沸水中煮2分钟,里面那层皮就很好去掉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-29

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