万圣节_‘玻璃'红丝绒小蛋糕~HAPPY HALLOWEEN

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Misslapisleung

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HAPPY HALLOWEEN~ 【此方可做下直径5.4cm的马芬模5个！~】应景做了这个有点小恐怖气氛的小蛋糕~这款蛋糕成品很松软~可以试试~反正只有5个~一下子就吃完啦~ 【【【方子自配 *非本人允许请勿转载】】】

红丝绒小蛋糕的用料

自制Buttermilk：	柠檬汁 7.5ml
牛奶 120ml	蛋糕本体~：
黄油 45g	糖 70g
鸡蛋 65g左右一个	盐 1/4tsp
香草精 1/2tsp	白醋 1/2tsp
低筋面粉 120g	红曲粉 8g
可可粉 8g	小苏打 2g
糖“玻璃”~：	玉米糖浆 1/4cup
糖 1/2cup

红丝绒小蛋糕的做法

步骤1

先自制buttermilk~ 往柠檬汁里冲入牛奶~不要搅拌静置5-10分钟

步骤2

5-10分钟后可以发现牛奶开始有一点浓稠~就OK啦

步骤3

往做好的buttermilk里加入融化的黄油~搅拌均匀~

步骤4

加入糖~搅拌均匀~ 【每加入一个食材都要搅拌均匀再继续！！】

步骤5

加入一个鸡蛋~

步骤6

香草精~（没有可不放）【每加入一个食材都要搅拌均匀再继续！！】

步骤7

白醋~搅拌均匀后放置一边备用~

步骤8

低筋面粉中加入红曲粉和可可粉~再加入盐和小苏打~

步骤9

混合均匀

步骤10

分两到三次加入之前搅拌好的蛋奶糊中~每次都要翻拌均匀后再加入下一次的粉类~

步骤11

翻拌均匀即可~不要搅拌避免起筋~

步骤12

放入纸托8-9分满烤箱上下火预热170℃，中层烤20-25分钟，最后插入牙签不带出蛋糕糊就OK啦~

步骤13

蛋糕烤制的过程中开始做糖“玻璃”~ 量杯或锅子中加入玉米糖浆

步骤14

加入糖~

步骤15

搅拌均匀后可用锅子小火熬化也可用微波炉高火短时间多次加热~直到糖全部融化~

步骤16

趁热倒在硅胶垫上

步骤17

放凉后敲碎就好啦~ 【边缘很锋利~还是注意安全啊~】

步骤18

最后在做好的蛋糕上挤上打发的奶油~【天热就不要用奶油了！！太容易化了~】组装上“玻璃片”~再淋上果酱或者糖浆就好啦~

步骤19

成品~

步骤20

成品~大家HAPPY HALLOWEEN~

红丝绒小蛋糕的烹饪技巧

【【【 *非本人允许请勿转载】】】最好在两天内食用完毕如果想要裱花坚挺一点的还是建议用奶酪霜~ 【奶油奶酪227g 淡奶油160ml 糖粉60g 室温奶油奶酪打至顺滑加入糖粉打至完全混合~淡奶油打至稍微有阻力的程度和奶油奶酪混合即可~】视频菜谱指路--------b站搜Viow_ 就可以啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

©本菜谱的做法由 Misslapisleung 编写，未经授权不得转载

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