咸菜猪脚汤，意想不到的美味与煞嘴

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今晚，尝试新的汤水，咸菜猪蹄汤，意想不到好喝与煞嘴。汤滚烫，咸菜爽口，猪蹄刚好能入口咬动却又充满嚼劲，一点都不油腻，蘸着酱油，美味啊！ 这道汤水真的出乎意料，我喜欢啃猪蹄，但总是觉得太过油腻，所以一般只有在周末，姐姐他们过来聚餐时才敢买，吃一口。那天买猪肉时，阿姐说今天的猪蹄很漂亮，甚是心动，但想想又放弃。阿姐说你听我说，我帮你处理，你分两次食用，一半你按平时吃法做，一半可以按我的方法煮汤，一点都不腻。那就是猪蹄过水熬汤，出锅前下咸菜，能吃辣的下胡椒粉。听起来不错，做法也简单，但我也拖延了几天才做成这倒汤。确实，美食在民间，简单的汤水却值得再三回味，推荐指数五个星。

咸菜猪脚汤的用料

猪脚 1/2只 姜 3片
咸菜 150g 盐 适量
胡椒粉 适量 芹菜珠 适量

咸菜猪脚汤的做法

#洗手作羹汤# 咸菜猪脚汤，意想不到的美味与煞嘴的做法图解1

步骤1

猪脚从冰箱取出；
#洗手作羹汤# 咸菜猪脚汤，意想不到的美味与煞嘴的做法图解2

步骤2

用清水浸泡，间中换几次水；
#洗手作羹汤# 咸菜猪脚汤，意想不到的美味与煞嘴的做法图解3

步骤3

解冻好的猪脚加入姜片，冷水下锅；
#洗手作羹汤# 咸菜猪脚汤，意想不到的美味与煞嘴的做法图解4

步骤4

煮开，将猪脚在水中洗去浮沫，捞起待用；
#洗手作羹汤# 咸菜猪脚汤，意想不到的美味与煞嘴的做法图解5

步骤5

砂锅煮开水，下氽水好的猪脚；
#洗手作羹汤# 咸菜猪脚汤，意想不到的美味与煞嘴的做法图解6

步骤6

再次煮开，转小火煮1个小时，用勺子将其表面的浮油舀出不要；
#洗手作羹汤# 咸菜猪脚汤，意想不到的美味与煞嘴的做法图解7

步骤7

转中火，下咸菜；
#洗手作羹汤# 咸菜猪脚汤，意想不到的美味与煞嘴的做法图解8

步骤8

加入盐与胡椒粉调味；
#洗手作羹汤# 咸菜猪脚汤，意想不到的美味与煞嘴的做法图解9

步骤9

熄火即可食用。

咸菜猪脚汤的烹饪技巧

喜欢猪蹄软烂的，可以延长煮猪蹄的时间；食用时，可以加入芹菜珠调味；还有这个汤一定要趁热喝，才好喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

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分类： 下酒菜 煮 晚餐 一家三口 午餐

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