酱萝卜

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腌萝卜的做法有很多种,有的只加盐腌,有的只加酱油腌。今天小姿要分享的这一道腌萝卜可是我跟酒店大厨刚学的,风味独特,很是好吃,喜欢吃腌菜的同学们快准备好纸笔做好笔记吧:不用晒,做完就能吃,简单又快手,超级下饭的说! 这次教大家做一道让人欲罢不能的下酒菜——酱萝卜,简单易学吃着过瘾~当然,也少不了下酒菜标配冰啤酒,给大家安利燕京U8~燕京可是家喻户晓的老牌子,近期出的新品不仅乙醛含量比较低喝着不容易上头而且进口酒花的原香浓郁不寡淡,这样滋味无穷的爽快口感真是让我欲罢不能,入手尝尝绝对不亏。话不多说,进入正题先学做下酒菜吧~

酱萝卜的用料

白萝卜 1个 泡椒 30克
蚝油 1勺 生抽 1勺
白糖 1勺

酱萝卜的做法

酱萝卜的做法图解1

步骤1

准备食材
酱萝卜的做法图解2

步骤2

白萝卜洗净,切成片
酱萝卜的做法图解3

步骤3

切好的萝卜片中加入1勺盐,腌制30分钟左右,腌出水分
酱萝卜的做法图解4

步骤4

大蒜、柠檬、辣椒切片待用
酱萝卜的做法图解5

步骤5

倒水冲洗一下,用手将萝卜片中的水挤出,白萝卜片呈透明状
酱萝卜的做法图解6

步骤6

萝卜片放入碗里,放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒
酱萝卜的做法图解7

步骤7

加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制2小时即可
酱萝卜的做法图解8

步骤8

一道解油腻不能少的小咸菜,很小清新哦!
酱萝卜的做法图解9

步骤9

每次吃的时候,挑出一小碟,下酒又下饭
酱萝卜的做法图解10

步骤10

白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成。
酱萝卜的做法图解11

步骤11

民间更是有“冬吃萝卜,夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法,萝卜便成了家家户户饭桌上的常客

酱萝卜的烹饪技巧

1.萝卜片放少许盐腌至出水,这样可以去涩,同时让萝卜更脆 2.中间上下翻拌几次,这样更加入味均匀 3.腌渍过一次的汤汁可以留用,下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间 4.老抽一小勺即可是为了颜色更深一点,不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放; 5.这么够味儿的下酒菜已经学会了,接下来就是Get主角啤酒)啦~燕京U8马上囤起来一试,聚餐、酒局、家常便饭各种场景都适配,过了酒瘾还能不醉不上头~健康的无添加原料,或许也能算是啤酒里的“养生黑科技”了吧~还有易拉的瓶盖设计方便好用,满满的都是细节啊!赶紧买来尝尝吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-29

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