香芋银鱼虾肉糕

香芋银鱼虾肉糕

8.4万 浏览 2342 收藏
收藏
拾味爸爸
拾味爸爸 拾味爸爸
＋ 关注

芋头虽然味道清淡，但和肉类搭配在一起时，却能很好的烘托出肉的香气，再加上粉糯清香的口感，吃起来丝毫不觉腻味。今天分享的这道美食，荤素搭配的同时口感层次也非常丰富，一上桌就会被全家人吃光光~

香芋银鱼虾肉糕的用料

香芋 150g 鲜虾 100g
肉糜 50g 玉米淀粉（生粉） 20g
银鱼干 8g 小葱 1根
鸡蛋 1个 柠檬 1片
生抽 2g

香芋银鱼虾肉糕的做法

香芋银鱼虾肉糕的做法图解1

步骤1

8g银鱼提前用清水泡软。
香芋银鱼虾肉糕的做法图解2

步骤2

100g鲜虾去头尾去壳，把腹背的虾线挑出。
香芋银鱼虾肉糕的做法图解3

步骤3

细细剁成虾泥。
香芋银鱼虾肉糕的做法图解4

步骤4

挤入少许柠檬汁，抓匀腌制片刻去腥。
香芋银鱼虾肉糕的做法图解5

步骤5

把150g香芋去皮后切成细丝备用。
香芋银鱼虾肉糕的做法图解6

步骤6

小葱切花。
香芋银鱼虾肉糕的做法图解7

步骤7

鸡蛋打散。
香芋银鱼虾肉糕的做法图解8

步骤8

将备好的虾泥、银鱼和芋丝倒入蛋液中。
香芋银鱼虾肉糕的做法图解9

步骤9

再加入50g肉糜，20g玉米淀粉（生粉）和2g生抽，拌匀备用。
香芋银鱼虾肉糕的做法图解10

步骤10

在模具底部和四周刷上薄油，铺上油纸方便脱模。
香芋银鱼虾肉糕的做法图解11

步骤11

倒入馅料，铺平表面。
香芋银鱼虾肉糕的做法图解12

步骤12

冷水上锅，水开后转中火继续蒸25分钟左右。 如果担心水蒸气回落影响成品，在蒸之前可以在模具上方倒扣一个平盘。
香芋银鱼虾肉糕的做法图解13

步骤13

稍稍放凉后倒扣脱模，揭开油纸。
香芋银鱼虾肉糕的做法图解14

步骤14

切成小块，就可以开吃咯！
香芋银鱼虾肉糕的做法图解15

步骤15

香芋银鱼虾肉糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-31

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

香芋银鱼虾肉糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

香芋银鱼虾肉糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香芋银鱼虾肉糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 香芋银鱼虾肉糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活