板栗烧童子鸡

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秋季是板栗成熟的季节,大部分食物在应季的时候吃都是非常有营养的,由于秋季人的阳气比较弱,所以肠胃的抵抗力也会随之下降,容易引发一些肠道疾病,而板栗中含有大量的碳水化合物,对脾胃有益,提高代谢能力,增强抵抗力。而板栗烧公鸡这道菜不但营养丰富,口感鲜香软糯,还能补肾虚,益脾胃,老人,病人。体弱者更宜食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。

板栗烧童子鸡的用料

童子鸡 1只 板栗 250g
1头 金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油 少许
适量 老抽 适量
豆瓣酱 适量

板栗烧童子鸡的做法

板栗烧童子鸡的做法图解1

步骤1

童子鸡洗净斩块,沥干水分;
板栗烧童子鸡的做法图解2

步骤2

板栗清洗干净,放入碗内搁上一小勺盐浸泡一段时间;
板栗烧童子鸡的做法图解3

步骤3

锅内倒入稍微比炒菜多点的油量;
板栗烧童子鸡的做法图解4

步骤4

倒入鸡块不停的翻炒,直至水分炒干,鸡块外皮出油脂。此过程大约需要六七分钟;
板栗烧童子鸡的做法图解5

步骤5

再放入盐翻炒;
板栗烧童子鸡的做法图解6

步骤6

炒至盐融化,放入老抽,豆瓣酱翻炒;
板栗烧童子鸡的做法图解7

步骤7

翻炒片刻后,倒入没过鸡块的开水大火烧开后,转小火焖煮;
板栗烧童子鸡的做法图解8

步骤8

煮至锅内汤汁还剩三分之二时,倒入板栗;
板栗烧童子鸡的做法图解9

步骤9

锅内汤汁剩下三分之一时,放入剥好的蒜瓣继续焖煮,直至汤汁焖干,鸡肉软烂即可。
板栗烧童子鸡的做法图解10

步骤10

关火出锅装盘。

板栗烧童子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-01

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