甜酒酿

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甜酒酿的用料

糯米 500克 酒曲 2克
凉开水 适量

甜酒酿的做法

甜酒酿的做法图解1

步骤1

糯米淘洗干净，加水浸泡12小时以上
甜酒酿的做法图解2

步骤2

浸泡好的糯米，放入蒸箱110度蒸40分钟
甜酒酿的做法图解3

步骤3

蒸好的糯米是粒粒分明的

步骤4

酒曲加入适量温水，放入已凉好的糯米饭里搅拌，让米饭把水都吸收（酒曲直接加入水里，个人认为可以更好的和米饭拌匀）
甜酒酿的做法图解5

步骤5

放入容器压结实，在饭里戳几个洞，密封后，放发酵箱36小时就可以吃了。 没有发酵箱的，用被子包起来，放在温暖的地方

甜酒酿的烹饪技巧

发酵用来装盛的器具一定要干净 无水无油 糯米饭一定要蒸够40分钟 水份不能过多 饭不能稀 用来蒸米饭的最好是蒸笼 要有气孔 酒曲不要多放 糯米用圆糯米为佳 加酒曲时米饭的温度要在30度左右 发酵温度也一样 现在的天气室温不够 就可以包裹到被子里 再不行冲个热水袋放被子边帮助提温哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-01

©本菜谱的做法由 香瓜的 编写，未经授权不得转载

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