家常大酱汤

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地球上的飒飒姐

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每每看到韩剧当中的大酱汤都会不自觉的咽一下吐口水，怎么看怎么馋，所以时不时地我就会自己做上一顿，解解馋啊！这款大酱汤特别的简单和家常，因为我觉得越是简单随手制作出来的美食越是纯粹！

大酱汤的用料

猪五花肉 160g	娃娃菜 160g
绿豆芽 160g	洋葱（紫） 40g
大葱 40g	蘑菇 40g
午餐肉 40g	木耳（干） 6g
面筋块 6块	韩式辣椒酱 25g
生抽 5g	鱼露 5g
蚝油 5g	高汤适量

大酱汤的做法

步骤1

五花肉切片，午餐肉切片！（午餐肉因为自己做的所以不是特别的美观）

步骤2

面筋块（干）和木耳提前浸泡一个小时，然后冲洗干净，沥干水分！

步骤3

绿豆芽清洗干净，娃娃菜切成小块！（今天刚收获了绿豆芽，所以就来制作这道美食了，吃着自己培养出来的豆芽真心感觉棒棒哒！）

步骤4

蘑菇清洗干净沥干水分！

步骤5

洋葱切碎，大葱切片！（很提味道……）

步骤6

砂锅中小火加热，放入五花肉煎制出油！

步骤7

出油的五花肉特别的香……

步骤8

下入洋葱和大葱翻炒出香味！

步骤9

拿一个小碗，按照配料表中的重量依次加入韩式辣椒酱，生抽，鱼露和蚝油！

步骤10

把调制好的酱汁倒入砂锅中翻炒出香味！

步骤11

倒入适量高汤，高汤用量根据自己的爱好添加，最少也必须没过食材！

步骤12

高汤烧开后先下入蘑菇和木耳中火煮制3到4分钟！

步骤13

下入绿豆芽和娃娃菜煮制！

步骤14

最后放入面筋块和午餐肉，等到再次开锅就可以关火了！

步骤15

关火后可以加点葱花或者是芝麻，这样吃起来口味会有不同的层次感！

大酱汤的烹饪技巧

①这个家常版本的大酱汤最不能缺少的就是绿豆芽和五花肉了，因为这两个食材的加入让这道大酱汤更有灵魂！ ②如果吃不了辣口味的，只需要把韩式辣椒酱替换成韩式大酱，这样制作就是不辣原味大酱汤了！ ③高汤部分我是用淘米水直接煮鸡骨头和牛肉，我煮了80分钟，这样的高汤味道特别醇厚，也让大酱汤吃起来特别的香！（如果没有的话可以直接用淘米水或者是浓汤宝之类的替代）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-02

©本菜谱的做法由地球上的飒飒姐编写，未经授权不得转载

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