简版小鸡炖蘑菇

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简黙
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小鸡炖蘑菇是身为东北人必须学会的一道典型东北下饭菜 材料都是非常常见的，做法还没有难度，那么还有什么理由不会呢

小鸡炖蘑菇的用料

琵琶腿 3个 蘑菇 随意
土豆 1个 胡萝卜 1根
大葱 半根 姜 3、4片
大料 2个 盐 1勺
酱油 3勺 水 适量
糖 2勺 油 适量
料酒 2勺

小鸡炖蘑菇的做法

简版小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

所有原材料随意切块。我用的是干香菇，所以温水泡发，如果用鲜蘑菇就洗净备用。
简版小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

锅内倒入少量油，放入姜、葱、大料，炒出香味
简版小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

放入鸡块，翻炒至变色金黄
简版小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

放入料酒（去腥）、酱油（调色）、糖（提鲜）
简版小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

放入胡萝卜翻炒（胡萝卜过油营养更容易被吸收）
简版小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

放入土豆、清水，超过食材为好
简版小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

放入香菇，水开后改中小火。期间不用特意翻动食材。等到汁快收的差不多了（大概20-30分钟，根据食材多少以及水放的多少视情况而定），放少许盐调味出锅
简版小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

出锅，拍照
简版小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤9

再拍

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

期间可以放些十三香、花椒等传统调料，我不太喜欢那些味道，所以直接省略。 这道菜没什么技术含量，重点就是收汁的时候多看看，别糊锅。再多尝尝汤汁调节盐的量就OK了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-03

©本菜谱的做法由 简黙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 晚餐 锅具 一家三口

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