罗宋浓汤

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今天与大家分享一道用土锅炖的罗宋汤，省时省力，炖出来的牛肉特别好吃，又香又嫩，罗宋汤是西方的一道汤肴，和东北乱炖的烹饪手法差不多，都是直接将食材放入炖煮，做法简单又快手，口感香醇浓郁，酸甜为主，香滑爽口令人口有余香。

罗宋浓汤的用料

土豆 1个 牛肉 1250克
青椒 1个 番茄沙司 10g
冰糖 8g 盐 依个人口味
圆葱 半个 料酒 1汤勺
生抽 1汤勺 十三香 2g
八角 1个 桂皮 1块
香叶 2片 大葱 半颗
姜 5片

罗宋浓汤的做法

#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解1

步骤1

买回来的牛肉，首先用冷水反复浸泡，水浑浊后就换，这样反复至水清澈为止，可以帮助去除牛肉的腥味儿。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解2

步骤2

切好的牛肉焯水； 冷水入锅，中火烧开，撇出浮沫，煮2分钟。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解3

步骤3

焯好的牛肉块用漏勺捞出，用温水冲洗干净。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解4

步骤4

淋干水分放入盘中备用。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解5

步骤5

番茄洗干净，去根，切小块。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解6

步骤6

起油锅，加入切好的番茄小火翻炒，炒至番茄变软，加入番茄酱翻炒3分钟。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解7

步骤7

再加入焯水的牛肉块，翻炒均匀，再加入纯净水，适当多一点水，一定要一次加足水。中途不要加水，那样影响牛肉的口感。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解8

步骤8

再加入料酒，白酒，啤酒都可以。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解9

步骤9

再加入生抽。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解10

步骤10

按个人口味加入冰糖，可以根据个人口味加入冰糖的量。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解11

步骤11

最后加入大葱，姜片八角，桂皮，香叶。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解12

步骤12

盖上盖子，中火烧开，再转小火慢炖30分钟。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解13

步骤13

土豆去皮切丁，待牛肉炖好后再切哈，避免氧化变色。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解14

步骤14

牛肉炖烂了，加入切好的土豆块，圆葱，盐，再炖10分钟。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解15

步骤15

10分钟后土豆熟了，加入切好的青椒块，关火。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解16

步骤16

盛出装盘，撒上葱花。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解17

步骤17

口感酸甜香滑爽口，令人口有余香。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解18

步骤18

做法简单又快手。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解19

步骤19

口感香醇浓郁，太好吃了。
#洗手作羹汤#罗宋浓汤的做法图解20

步骤20

不腥，不柴，好吃极了。

罗宋浓汤的烹饪技巧

喜欢喝汤的可以多加一些水，我比较喜欢浓郁的口感，所以少加了一点水。 也可以按个人喜好调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-03

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 汤 煮 午餐 锅具 晚餐

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