泰式咖喱虾

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粉竽粘糖

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泰式咖喱虾的用料

海虾 300克	朝天椒 3个
柠檬 1/2个	九层塔 2枝
辣咖喱 2块	蒜 3瓣
椰浆 150毫升	葱 1根
盐 1茶匙	糖 1/2茶匙

泰式咖喱虾的做法

步骤1

材料备好。　　　　　　　　　　　　

步骤2

海虾洗净，用剪刀从背部剪开虾壳（如果有虾线的要用牙签挑出，我这干净，没虾线）。　　　　　　

步骤3

朝天椒切圈，葱蒜切末，九层塔剁碎，椰浆、辣咖喱、柠檬备好。

步骤4

炒锅下油烧热，下葱蒜末、朝天椒圈爆香。

步骤5

把沥干水份的海虾放入翻炒。　　　　

步骤6

炒至虾的表壳完全变色

步骤7

放入辣咖喱块，倒入准备好的椰汁，翻炒均匀。　　　　　

步骤8

咖喱和椰浆完全融合时，挤入柠檬汁。

步骤9

倒入九层塔碎，翻炒均匀，转小火焖煮约2-3分钟。　　　　　

步骤10

最后加入盐和糖调味即可。

泰式咖喱虾的烹饪技巧

1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主，所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺。如果没有九层塔，可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替，如果没有椰浆，可以为椰汁代替，或是牛奶。 2、虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线。 3、如果家里有洋葱的话，可以再放点洋葱，味道更丰富，也可以加入一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等，营养更全面。 4、虾不要煮太长时间，否则虾会变硬，影响口感。 5、喜欢汁多一点，可多放点椰浆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-17

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分类：家常菜晚餐午餐 65-79岁朋友聚餐

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