藜麦坚果全麦欧包

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煮了些藜麦揉到面团里增加风味，再卷进去满满的坚果，全麦面包也可以很好吃…

藜麦坚果全麦欧包的用料

A面团用料↓ 高筋面粉 200克
全麦面粉 50克 奶粉 15克
白糖 25克 耐高糖酵母粉 4克
牛奶 190克 黄油 20克
盐 4克 煮熟的藜麦 40克
核桃仁 30克 B卷入坚果↓
葡萄干 60克 核桃仁 40克

藜麦坚果全麦欧包的做法

藜麦坚果全麦欧包的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油、盐、藜麦、核桃之外的所有食材放入厨师机，开始揉面…核桃提前切成小块儿备用。
藜麦坚果全麦欧包的做法图解2

步骤2

待面团揉到产生筋度，有一定的抗拉性
藜麦坚果全麦欧包的做法图解3

步骤3

加入黄油和盐，继续揉面…
藜麦坚果全麦欧包的做法图解4

步骤4

继续揉面到扩展阶段
藜麦坚果全麦欧包的做法图解5

步骤5

加入核桃仁和煮熟的藜麦
藜麦坚果全麦欧包的做法图解6

步骤6

继续揉面到藜麦、核桃均匀的揉到面团里，然后把揉面盆封好保鲜膜，盖湿布放在温暖湿润处进行第一次发酵。
藜麦坚果全麦欧包的做法图解7

步骤7

待面团发酵到差不多2.5倍大，看面团状态，食指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就是发酵好了。
藜麦坚果全麦欧包的做法图解8

步骤8

取出面团到面板上，轻轻按压排气，将面团均分成两个面团，轻轻滚圆…盖湿布静置松弛15分钟。
藜麦坚果全麦欧包的做法图解9

步骤9

取一个松弛好的面团，拿擀面杖擀圆
藜麦坚果全麦欧包的做法图解10

步骤10

翻面儿，把核桃仁、葡萄干尽量均匀的铺在面饼上
藜麦坚果全麦欧包的做法图解11

步骤11

然后，自上而下收着卷起来，卷好的面团，封口处按压到一起，捏紧。
藜麦坚果全麦欧包的做法图解12

步骤12

两个面团分别整形完成后，将封口处向下放置在烤盘中，盖湿布放置，进行第二次发酵。
藜麦坚果全麦欧包的做法图解13

步骤13

待面团二次发酵到2倍大，在面团表面拿喷壶喷一点儿水，用面粉筛筛少许面粉在面团表面，拿割刀割出自己喜欢的图案
藜麦坚果全麦欧包的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，190度，上下火，烤25分钟左右。
藜麦坚果全麦欧包的做法图解15

步骤15

将烤好的面包取出，晾网上晾凉即可食用…这款面包吃起来有淡淡的奶香味，加上坚果的香味，味道是蛮丰富的。

藜麦坚果全麦欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-05

©本菜谱的做法由 爱新觉罗_金金 编写，未经授权不得转载

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