在家做日本街头小吃【章鱼小丸子】

在家做日本街头小吃【章鱼小丸子】

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章鱼小丸子的用料

#小丸子用料 章鱼 2只
低筋面粉 100g 鸡蛋 1只
水 200ml 泡打粉 1g
洋葱 适量 圆白菜 适量
盐 适量 黄酒 适量
#照烧汁材料 水 50g
淀粉 5g 生抽 10g
蜂蜜 10g #装饰用材料
木鱼花 适量 海苔碎 适量
沙拉酱 适量

章鱼小丸子的做法

在家做日本街头小吃【章鱼小丸子】的做法图解1

步骤1

小丸子面糊：取一只干净的碗，里面加入100g低粉，1g泡打粉、打一个鸡蛋，再加入5g朗姆酒，8g生抽来调味，加入200g纯净水，用蛋抽打均匀
在家做日本街头小吃【章鱼小丸子】的做法图解2

步骤2

倒进网筛里面过筛一遍，可以过滤掉没有打匀的蛋白，面糊口感会更细腻。 表面封上一层保鲜膜，让面糊静置半小时左右
在家做日本街头小吃【章鱼小丸子】的做法图解3

步骤3

章鱼脚清洗干净，锅里加入清水，倒入少许的料酒和盐，大火煮沸，然后把切好的章鱼焯一遍水，撇去浮沫，在锅里煮1~2分钟即可捞出待用
在家做日本街头小吃【章鱼小丸子】的做法图解4

步骤4

鱿鱼须切丁、洋葱切丁、圆白菜切丁，待用
在家做日本街头小吃【章鱼小丸子】的做法图解5

步骤5

【照烧酱汁】水50g淀粉5g生抽10g蜂蜜10g，倒入碗中混合均匀。 把酱汁倒入锅中，开火煮沸，边煮边搅拌，转至小火煮到汤汁浓稠，关火备用。
在家做日本街头小吃【章鱼小丸子】的做法图解6

步骤6

加热模具，刷底油，倒入面糊，快速放入洋葱、圆白菜丁和章鱼丁。 然后用小叉子或者牙签给它翻个面，不够的地方可以再添上一些面糊，这样滚着滚着小丸子就会越滚越圆，渐渐成形了
在家做日本街头小吃【章鱼小丸子】的做法图解7

步骤7

表面上再薄薄的刷上一层油就更香更诱人了，盛出来淋上刚刚熬好的照烧酱汁，挤沙拉酱、撒上木鱼花、海苔丝，趁热吃最好吃了~~

章鱼小丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-06

©本菜谱的做法由 奈良小鹿 编写，未经授权不得转载

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