干煎小黄花鱼
精品
一说到鱼,不管炸还是煎,最怕破皮怕散怕碎,挂个面糊拍个粉吧!这样出来的鱼即完整又好看,其实远远不止这些,法子总是有的,今天的这道干煎小黄花鱼,不用糊不拍粉也可以的,简单又省事,还不用复炸第二次,做出来的鱼酥脆不腥还入味,连骨头酥的都能吃下去。
干煎小黄花鱼的做法
干煎小黄花鱼的烹饪技巧
这道所谓的干煎小黄花鱼,不用一点面粉,煎出的鱼不散不破不碎。
1、首先第一步一定要选个不粘锅。
2、其次想入味必须腌制,腌制时间不少于2小时。
3、最后油温一定要高至少8成热,高温可使鱼的表面起到迅速定型的原因之一,不要着急给它翻面,看底部已定型后再翻过来煎另外一面,无需复炸,无需复虾就酥的连骨头我都吃了不少。
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创建时间:2019-11-07
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