泰式经典【虾仁菠萝炒饭】

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吃饭没有胃口？来一份菠萝炒饭，能吃两大碗，还能养颜美容，酸甜可口，营养丰富，菠萝是常见的热带水果，在菠萝上市的季节，南方的街头会出现很多卖菠萝的小贩，小贩们娴熟的削着菠萝皮，菠萝的香味不时的刺激你的味蕾，让您忍不住买一块大快朵颐。菠萝的造型奇特，果肉色泽金黄，尝起来味道酸酸甜甜，十分可口。菠萝不仅在国内受欢迎，在国外也深受人们的喜爱。在泰国有一道很出名的美食就是菠萝饭了，也是外出旅游的同胞必点的一道菜，身在异国他乡，也许吃不惯当地的食物，但是菠萝饭绝对能让您惊艳到。

虾仁菠萝炒饭的用料

米饭 1碗	凤梨 1个
黄油 10g	河虾仁 20g
玉米粒 20g	豌豆粒 20g
胡萝卜 20g	盐少许
葡萄干适量	腰果适量

虾仁菠萝炒饭的做法

步骤1

凤梨去皮切丁，淡盐水中浸泡15分钟；豌豆、玉米、胡萝卜丁分别焯水至7分熟捞出，沥干水分

步骤2

锅中放入黄油小火加热至融化，加入河虾仁、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁，中火煸炒1分钟

步骤3

加入米饭小火翻炒至粒粒分明

步骤4

加少许盐调味，翻炒片刻

步骤5

出锅前加入凤梨、葡萄干，翻炒片刻，让凤梨香味儿渗透米饭

步骤6

成品图，最后撒少许腰果，香糯可口的菠萝饭就完成了

步骤7

成品图

步骤8

成品图

虾仁菠萝炒饭的烹饪技巧

1、凤梨虽然好吃，但其中含有一种蛋白酶，可以分解蛋白质，降低味觉，过分刺激口腔黏膜，不过吃凤梨前只要先用盐水浸泡半小时以上，就可将这种蛋白酶分解。 2、豌豆、玉米、胡萝卜丁在炒之前，分别焯水至7分熟可以保持时蔬鲜亮的颜色，而且易熟。 3、凤梨炒饭以清爽的酸甜味为主，所以盐的分量不宜过多。 4、如果想凹个造型，最初取凤梨肉时采用掏空的办法，保留完整的凤梨壳，最后一步，可以将炒好的菠萝饭放入凤梨壳，上锅蒸5分钟，凤梨香味儿渗透金米饭的效果会更好。
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创建时间:2019-11-07

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