鸡爪煲

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鸡爪煲的用料

鸡爪 800g 姜片 适量
植物油 适量 白糖 100g
清水 适量 料酒 10g
八角 2个 葱段 适量
盐 3g 老抽 10g
生抽 30g 葱花 适量
年糕 适量 排骨 适量
明虾 适量

鸡爪煲的做法

鸡爪煲的做法图解1

步骤1

准备食材
鸡爪煲的做法图解2

步骤2

鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开
鸡爪煲的做法图解3

步骤3

鸡爪冷水下锅，加入葱结，姜片料酒，炒熟后捞出备用
鸡爪煲的做法图解4

步骤4

排骨用同样的方法，下锅炒熟
鸡爪煲的做法图解5

步骤5

豆腐沸水下锅，煮一分钟即可
鸡爪煲的做法图解6

步骤6

明虾去除虾线，洗净，热油下锅，煎至变色即可
鸡爪煲的做法图解7

步骤7

土豆热油煎三分钟
鸡爪煲的做法图解8

步骤8

姜切片，葱切段，洋葱切丝，蒜用刀拍碎
鸡爪煲的做法图解9

步骤9

热油下锅葱姜蒜爆香
鸡爪煲的做法图解10

步骤10

加入1勺花椒，1个八角，1段桂皮，2片香叶，适量干辣椒，加入两大勺蒜蓉辣酱，炒出红油
鸡爪煲的做法图解11

步骤11

加入鸡爪排骨
鸡爪煲的做法图解12

步骤12

加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺冰糖调味，加入少许料酒继续翻炒
鸡爪煲的做法图解13

步骤13

加入没过食材限的清水
鸡爪煲的做法图解14

步骤14

将鸡爪排骨等食材加入炖锅中，放入豆腐、明虾、土豆等
鸡爪煲的做法图解15

步骤15

将炖锅放入蒸箱中，蒸30分钟即可。（模式：蒸煮模式➡️温度：100度➡️时间：3分钟➡️开始）
鸡爪煲的做法图解16

步骤16

到时间后取出炖锅，撒上葱花即可食用。

鸡爪煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-07

©本菜谱的做法由 我有一个小马尾 编写，未经授权不得转载

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