上汤焗龙虾——在家做出霸气美味

上汤焗龙虾——在家做出霸气美味

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粤菜给人的感觉一般都是精致、清淡，小家碧玉一般，但今天康宁厨房给大家带来的这道粤菜名字大气、食材高级，但做法却不繁琐，简单几步就可以还原粤式酒楼的美味，龙虾鲜美、上汤味醇，二者的融合肯定能带来不一样的味蕾感受。

上汤焗龙虾的用料

龙虾 1只 鸡 半只
猪肉 250克 火腿肉 2两
西蓝花 100克 淀粉 100克
黄油 适量 盐 半勺
料酒 1勺 葱、姜 适量

上汤焗龙虾的做法

上汤焗龙虾——在家做出霸气美味的做法图解1

步骤1

熬制上汤：透明锅内倒入清水，放入半只鸡、猪瘦肉、火腿肉，大火烧开转小火，将鸡肉炖至软烂即可。
上汤焗龙虾——在家做出霸气美味的做法图解2

步骤2

龙虾洗净，砍大块后，均匀裹上淀粉，备用。
上汤焗龙虾——在家做出霸气美味的做法图解3

步骤3

将透明锅烧热后倒油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟，捞出。
上汤焗龙虾——在家做出霸气美味的做法图解4

步骤4

用油爆香姜、葱，将龙虾回锅。
上汤焗龙虾——在家做出霸气美味的做法图解5

步骤5

倒入料酒、黄油、上汤，调味。
上汤焗龙虾——在家做出霸气美味的做法图解6

步骤6

拌入水淀粉勾芡，焗1分钟，盛出装盘。
上汤焗龙虾——在家做出霸气美味的做法图解7

步骤7

摆上西蓝花装饰。

上汤焗龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-07

©本菜谱的做法由 康宁厨房 编写，未经授权不得转载

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