可可芒果奶酪软欧包

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喜欢奶油奶酪的夹心,这次放了些芒果干进去,更好吃~ 面团是可可加牛奶的味道,完美搭配~

可可芒果奶酪软欧包的用料

面团材料↓ (下方) 高筋面粉 250克
可可粉 15克 奶粉 15克
白糖 30克 耐高糖酵母粉 3克
牛奶 180克 黄油 25克
3克 芒果奶酪馅材料↓ (下方)
奶油奶酪 100克 奶粉 10克
糖粉 8克 芒果干 50克

可可芒果奶酪软欧包的做法

可可芒果奶酪软欧包的做法图解1

步骤1

先做芒果奶酪馅,把奶油奶酪、糖粉和奶粉放在一个碗里,用刮刀翻版均匀,再放入切成小丁的芒果干,继续翻版均匀。
可可芒果奶酪软欧包的做法图解2

步骤2

把做好的芒果奶酪馅放在裱花袋里,备用。
可可芒果奶酪软欧包的做法图解3

步骤3

面团材料除黄油和盐之外,都放在搅拌缸里,用厨师机开始和面。
可可芒果奶酪软欧包的做法图解4

步骤4

面团揉到扩展阶段,加入黄油和盐,继续揉面…
可可芒果奶酪软欧包的做法图解5

步骤5

待面团揉到完全阶段(或者接近完全阶段就可以),滚圆面团,封好保鲜膜,盖湿布放在温暖湿润处进行第一次发酵。
可可芒果奶酪软欧包的做法图解6

步骤6

待面团发酵到差不多2.5倍大,用手指戳一个洞,洞口不回缩,面团不塌陷,就可以了。
可可芒果奶酪软欧包的做法图解7

步骤7

取出发酵好的面团,轻拍排气,分成均匀的三等份,分别揉圆,盖湿布,静置松弛15分钟。
可可芒果奶酪软欧包的做法图解8

步骤8

取一个面团,轻拍排气,用擀面杖擀成长条状…
可可芒果奶酪软欧包的做法图解9

步骤9

把面片翻面,挤上一条芒果奶酪馅…
可可芒果奶酪软欧包的做法图解10

步骤10

自上而下卷起来,尽量卷紧一些,封口要捏紧。
可可芒果奶酪软欧包的做法图解11

步骤11

封口向下放置,并且把长条形面团弯曲一下,整形如图。
可可芒果奶酪软欧包的做法图解12

步骤12

三个面团依次做好,放在烤盘上,盖湿布,放温暖湿润处进行第二次发酵。
可可芒果奶酪软欧包的做法图解13

步骤13

待面团发酵到2倍大,筛薄薄一层面粉上去,用割刀割出纹路,注意不要割太深,以免割到奶酪馅。
可可芒果奶酪软欧包的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱,上火190度,下火180度,中层,烤25分钟,烤好取出,晾网上晾凉即可食用。
可可芒果奶酪软欧包的做法图解15

步骤15

切开一个,满满的芒果奶酪馅,混合着牛奶可可的味道,很满足!

可可芒果奶酪软欧包的烹饪技巧

如果没有芒果干,可以不加…也可以把芒果干换成蔓越莓干、葡萄干等,只要是自己喜欢的果干就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-08

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